241 Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/194

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 31 з 31

КОРПОРАТИВНА СИСТЕМА ІНТЕРНЕТ-МАРКЕТИНГУ ГОТЕЛЬНОГО ОПЕРАТОРА «RAMADA ENCORE»
(КНТЕУ, 2020) Голодинець Юля
Актуальність дослідження. Світова епідемія COVID-19 істотно позначається на економіці країн, діяльності підприємств, і, звичайно, на готельному бізнесі. Закриті кордони держав, скасування авіасполучення, обмеження пересування у межах України між областями й абсолютна ізоляція країн одна від одної спровокували велику кількість проблем у готельному секторі. Готельному бізнесу доведеться швидко трансформуватися і розвиватися далі:збільшувати роль Інтернету та соціальних мереж у діяльності підприємств;інтегруватися з сервісами онлайн-бронювання;впроваджувати оплату онлайн;пошук нових форм співпраці; шукати,аналізувати та впроваджувати нові технології ведення бізнесу. А також застосувати більш складні технології,такі як:штучний інтелект;доповнена реальність;використання голосових помічників,розпізнавання осіб. Такі технології потребують значних фінансових інвестицій,яких у зв’язку з пандемією недостатня кількість. Виходячи з необхідності швидко і раціонально реагувати на зміну кон'юнктури ринку в умовах пандемії COVID-19, компанії зіштовхуються з нагальною потребою впровадження ефективної системи управління підприємством в цілому та кожним її елементом окремо. Одним з таких елементів є управління системою Інтернет маркетингу підприємства. Інтернет-маркетинг на сучасному етапі розвитку являє собою щось більше, ніж звичайний продаж інформаційних продуктів. На перший план виходить продаж інформаційного простору, програмних продуктів, бізнес-моделей. Практика Інтернет-маркетингу для підприємств об’єднує весь комплекс маркетингу онлайн. Це дозволяє підприємству отримувати статистику запитів, покупок, дані конкурентів, знаходитись у прямому контакті зі споживачем, відстежувати замовлення, обирати кращих партнерів та посередників, тощо. Отже,актуальність даного дослідження полягає в тому,що правильне управління системою Інтернет маркетингу на підприємстві готельного господарства забезпечить економію коштів компанії на персоналі,на проведенні маркетингових досліджень,а також у багатьох випадках дозволяє вийти на нові ринки збуту. Ступінь розробленості проблеми. Значний вклад у дослідження зазначених проблем внесли такі відомі зарубіжні та вітчизняні науковці, як: В.Бойчук,Ф.Вірин,К.Живаго,М.Матисен,Е.А.Петрик,В.Л.Плескач,Д.Страусе,І.В .Успенський,Р.Фрост,В.Холмогоров,А. Ярликов та багато інших. Проте варто зазначити, що проблема ефективного управління системою Інтернет-маркетингу на підприємствах готельного бізнесу в сучасних умовах є вкрай актуальною та потребує подальших досліджень. Метою роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо корпоративної системи Інтернет маркетингу на готельному підприємстві. Для досягнення поставленої мети слід виконати наступні завдання: - Проаналізувати сутність системи Інтернет-маркетингу та її основних елементів; - сформувати складові корпоративної системи міжнародного готельного оператора - проаналізувати кон’юнктуру міжнародного ринку готельних послуг; - дослідити функціонування готелю Ramada Encore на міжнародному ринку; - оцінити поточну систему Інтернет-маркетингу готелю Ramada Encore; - визначити шляхи підвищення ефективності Інтернет-маркетингу готелю Ramada Encore; - зробити прогнозування продажів послуг готелю Ramada Encore. Об’єкт дослідження – процес управління системою Інтернет-маркетингу на підприємстві при здійсненні міжнародної діяльності. Предмет дослідження – практичні рекомендації щодо удосконалення системи Інтернет маркетингу підприємства при здійсненні міжнародної діяльності. При написанні випускної кваліфікаційної роботи було використано такі методи дослідження:метод аналізу, синтезу, класифікації, групування та узагальнення. Застосування даних методів дозволило систематизувати показники оцінки ефективності Інтернет діяльності. Метод спостереження був використаний для діагностики управління системою Інтернет-маркетингу на підприємстві, а метод переходу від абстрактного до конкретного – для розробки та обґрунтування конкретних пропозицій щодо удосконалення системи Інтернет маркетингу на підприємствах готельного бізнесу.
Бренд-менеджмент готельної мережі "Accor" на ринку України
(КНТЕУ, 2020) Вихристюк Ольга
Актуальність теми високий рівень інтенсивності конкуренції, коливання споживчого попиту та платоспроможності споживачів готельних послуг мають значний вплив на соціально-економічний стан готельні господарства України. Кризова ситуація потребує формування дієвих концепцій управління, реалізація яких спрямована на консолідацію персоналу для досягнення економічних цілей підприємств та формування цілісного підходу до управління системою бренд-менеджменту. Це дозволить гармонізувати відносини в системах «споживач – підприємство», «працівник – споживач» та «працівник – підприємство», підвищити професійну компетентність, продуктивність і якість праці персоналу. Для підприємств готельного господарства зазначені управлінські аспекти є актуальними, оскільки сприйняття гостями бренду має безпосереднє відношення до створення позитивної репутації як пріоритетного чинника формування доходу підприємства, збереження та посилення його ринкової позиції. Дослідженню концептуальних підходів до системи бренд-менеджменту присвячено праці Ф. Котлера, Д. Траута та Е. Райса, В. Г. Алькема, Ю. В. Гуля, С. В. Ковальчук, І. В. Балабанової, О. В. Зозульова, К. В. Ковальчука, Т. В Іванюхи, Р. В. Зборовського, та багато інших українських та закордонних науковців. Недостатня теоретична розробленість проблематики, її значущість для підвищення ефективності функціонування підприємств готельного господарства обумовили актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи, її мету і завдання. Водночас значна частина теоретичних і практичних питань бренд-менеджменту в умовах ринкових відносин потребує докладнішого опрацювання. Недостатньо розробленими залишаються питання забезпечення ефективної системи брендингу, вдосконалення його оцінки з урахуванням мети діяльності підприємства, інтересів власників, специфіки трудової діяльності з елементами творчості. Наукові пошуки шляхів піднесення бренд-менеджменту та брендингу особливого значення у зв'язку з потребою інноваційного розвитку підприємств. Отже, виникає нагальна необхідність поглибленого дослідження проблем бренд-менеджменту, пошуку та обґрунтування шляхів їх вирішення. Усе це обумовило актуальність обраної теми випускної кваліфікаційної роботи, її мету, завдання і напрями дослідження. Мета роботи: є дослідження теоретичних, методичних та прикладних основ бренд-менеджменту підприємства готельного господарства. Для досягнення поставленої мети в випускній кваліфікаційній роботі визначено такі завдання: - розкрити економічну природу та стратегії бренд-менеджменту; - проаналізувати сучасні наукові підходи до бренд-менеджменту; - обґрунтувати сутність та значення оцінки бренд-менеджменту в загальній системі управління підприємством; - дослідити економічний потенціал досліджуваної мережі готельних господарств; - оцінити систему бренд-менеджменту мережі готелів Аккор; - здійснити оцінювання успішності проведених заходів з управління брендом; - розробити методичні підходи до розробки програми бренд-менеджменту мережі готелів Аккор на ринку України. Об’єкт дослідження: є процес управління брендом на ринку України готельною мережею Аккор. Предмет дослідження: теоретичні, методичні, та практичні засади бренд-менеджментом мережі Аккор на ринку України. Методи дослідження. Теоретичним і методологічним підґрунтям випускної кваліфікаційної роботи є класичні і сучасні теорії управління брендом, базис системного, еволюційного, ситуаційного, синергетичного та процесного підходів. У процесі дослідження використано комплекс загальнонаукових і спеціальних методів: аналітичних, історичних та логічних узагальнень, індукції та дедукції, систематизації, конкретизації, аналізу та синтезу – для уточнення понятійного апарату та визначення ключових ознак окремих дефініцій, аналізу підходів до визначення сутності управління брендом підприємствами готельного господарства, структуризації підходів до класифікації методів матеріального стимулювання персоналу та характеристики їх властивостей; економіко-статистичних методів (вибіркового спостереження, порівняльного та техніко-економічного аналізу) – з метою візуального представлення результатів досліджень, встановлення динаміки змін основних економічних показників діяльності готелів мережі Аккор на ринку України, для дослідження стану системи бренд-менеджменту; графічного аналізу (Microsoft office) – для наочного відображення матеріалів аналітичного дослідження; маркетингових та соціологічних досліджень (опитування) – для дослідження рівня задоволеності існуючою системою бренд-менеджменту готелів мережі Аккор на ринку України. Інформаційною базою дослідження є дані фінансової звітності та результати анкетних досліджень, що були отримані у результаті комплексного дослідження готелів мережі Аккор.
Корпоративна система HR- менеджменту готельного оператора «Ramada Encore»
(КНТЕУ, 2020) Кайль Ольга
Актуальність випускної кваліфікаційної роботи обумовлена тим фактором, що українські підприємства на сьогоднішній день перебувають у непростих умовах мінливої ринкової ситуації. Саме тому вони мають концентрувати свою увагу не тільки на своєму основному виді діяльності, але і на розробці оптимальної та правильної кадрової стратегії, оскільки персонал є ключовим чинником, що визначає успіх будь-якого підприємства. Технологія управління персоналом підприємства охоплює весь спектр функцій від прийому на роботу до звільнення працівників. Відповідно, за сучасних умов жодне підприємство не може функціонувати без чітко сформованої кадрової стратегії [15]. Як і кожна стратегія, кадрова стратегія може дозволити забезпечити досягнення стратегічних цілей компанії на різні періоди. Адже основне в стратегії ‒ це розуміння, за рахунок чого підприємство зможе успішно реалізовувати свої плани та завдання, зберігаючи і вдосконалюючи при цьому свої конкурентні переваги. Своєчасне, науково обґрунтоване розроблення кадрової стратегії дозволить підприємствам під час фінансово-економічної кризи або наявності проблем в системі управління персоналом зберегти наявний кадровий потенціал, підвищити ефективність його вмотивованість та використання. Ступінь розробленості проблеми. Значний внесок у розв’язання проблем формування, управління й розвитку персоналу з урахуванням сучасних потреб висвітлено в роботах багатьох українських учених, серед яких: В.П. Антонюк, Д. Б. Богиня, Н. І. Верхоглядова, О. А. Грішнова, А. М. Колот, О. О. Корогодова, М. Д. Романюк, М. В. Семикіна. Вагомими є теоретичні доробки вчених, що репрезентують туристичну науку: Г.П. Андрєєвої, М. В. Босовської, Н. І. Ведмідь, В. ФКифяка, С. В. Мельниченко, В. Ф. Семенова, Т. І. Ткаченко, Л. М. Томаневич та ін. Метою випускної кваліфікаційної роботи є дослідження теоретичних та методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо ефективного управління персоналом готельного оператора. У відповідності до поставленої мети у роботі поставлено та вирішено такі завдання:  Розглянути поняття і сутність HR-менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу;  Дослідити вплив корпоративної культури на управління персоналом підприємств готельно – ресторанного бізнесу;  Розкрити методи та технології формування кадрової стратегії як складової загальної стратегії підприємств готельно – ресторанного бізнесу;  Здійснити аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства;  Виконати оцінку корпоративної системи НR- менеджменту готельного оператора;  Запропонувати програму удосконалення якості управління персоналом готельного оператора;  Оцінити ефективність реалізації запропонованих заходів. Об’єктом дослідження є корпоративна система HR- менеджменту готельного оператора. Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні засади ефективного управління персоналом готельного оператора. Методи дослідження. Теоретико-методологічною основою випускної кваліфікаційної роботи є положення сучасної економічної теорії, менеджменту, економіки, праці вітчизняних і зарубіжних учених щодо дос лідження HR -менеджменту готельно-ресторанного бізнесу.
Розвиток франчайзинової системи "СУШИЯ" на ринку Європи
(КНТЕУ, 2020) Богуцький Павло
Актуальність теми розвиток франчайзингової мережі є маркером успішного функціонування та розвитку бізнесу, який часто є працюючим нематеріальним активом і приносить додатковий дохід, посилюючи прихильність споживачів та укріплюючи бренд. В Україні ресторанні мережі представлені у різних форматах та концепціях: це і окремі ресторанні заклади, так і фудкорти, стрітпоінти. Успішні концепти розвивають власну мережу, або формують франшизи. Тому актуальним завданням у поточній перспективі є дослідження основних аспектів формування франшиз та інтелектуальних і організаційних особливостей їх реалізації (розвитку). Багато зарубіжних та вітчизняних вчених, таких як Баєна В., Бешель Б., Блер Р., Андрєєв А., Бившева Л., Кондратенко О., Лисенко А., Гайдукович Д., Григоренко Т., Данніков О., Забаштанська Т., Заярна М., Корольчук О., Кузьмін Є., Макаренко Т., Маковійчук Є. та інші займались дослідженням теоретичних і практичних засад брендингу [1 -55]. Але аналіз їх наукових публікацій свідчить про те, що формування та розвиток франчайзингової мережі завжди є актуальною проблемою, що посилюється цілями стратегічного брендингу. Крім того, недослідженими лишаються питання виходу бренду за межі країни, тобто міжнародного франчайзингу, що обумовило актуальність обраної теми. Метою випускної кваліфікаційної роботи стало дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо розвитку франчайзингової системи ресторанного підприємства В процесі досягнення мети було поставлено і вирішено наступні завдання:  визначення сутності франчайзингу, його складових та ролі в забезпеченні ефективності діяльності ресторанної мережі;  аналіз кон’юнктури ресторанного ринку Європи для розвитку мережі «СушиЯ»;  дослідити передумови формування та розвитку франчайзингової системи ресторанного підприємства;  сформулювати ціннісні рекомендації щодо розробки програми міжнародної інтеграції ресторанної мережі;  обґрунтувати ефективність запропонованих заходів. Об’єкт дослідження – передумови формування франчайзингової системи ресторанного підприємства Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади формування та розвитку франчайзингової системи ресторанного підприємства Під час написання випускної роботи були використані наступні методи дослідження: діалектичний метод, абстрактно-логічний, ситуаційний аналіз, метод абсолютних та відносних величин, економіко-математичний тощо. Інформаційна база складається з наукових праць вітчизняних та зарубіжних учених, монографій, нормативно-правових актів України, статей наукових конференцій, даних офіційного сайту мережі «СушиЯ» та її близьких конкурентів. Наукове і практичне значення отриманих результатів. На підставі підходів, сформульованих в науковій літературі до визначення терміну «франчайзинг» сформовано змістовні характеристики цієї дефініції, що розкривають організаційно-правові аспекти розвитку франчайзингу. Проаналізовано кон’юнктуру ринку ресторанних франшиз, за допомогою яких розроблено пропозиції щодо формування програми міжнародної інтеграції «СушиЯ».
МІЖНАРОДНІ СТАНДАРТИ ЯКОСТІ ПОСЛУГ МЕРЕЖІ ГОТЕЛІВ ТА РЕСТОРАНІВ «КОНТИНЕНТ КАРТ»
(КНТЕУ, 2020) Дяченко Анна
Актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи. У сучасних умовах глобалізації та високого рівня конкуренції якість являє собою один з найважливіших інструментів конкурентної боротьби. Оскільки надання якісних послуг відвідувачам сприяє збільшенню обсягу їхньої реалізації, рентабельності підприємства, зростанню престижу готелю. Споживання послуг поліпшеної якості та більшої споживчої вартості зменшує поточні витрати споживачів та забезпечує більш повне задоволення їхніх вимог. Разом з тим сучасні дослідження показують, що на підприємствах готельного господарства спостерігається значна невідповідність зростаючих потреб і запитів споживачів обсягам і якості пропонованих послуг. Це зумовлено застарілою матеріально -технічною базою підприємств, обмеженістю інвестиційної активності, недостатнім рівнем професійної підготовки персоналу, неефективним управлінням. Тому впровадження ефективної системи управління якістю стає приорітетним напрямком діяльності підприємств готельного господарства. Ефективність системи якості досягається шляхом збалансування двох показників: задоволення потреб і очікувань споживачів послуг та забезпечення інтересів готелю та його працівників. Тоб то задоволеність всіх зацікавлених сторін свідчить про ефективність роботи системи менеджменту якості на підприємстві. Проте досягнення такого балансу можливе лише за умови розумного та раціонального управління, з використанням сучасних методів та підходів. Сьогодні керівники підприємств прикладають чимало зусиль для пошуку ідеальної моделі системи управління якістю, проте специфіка функціонування готельного господарства (нематеріальний характер) певним чином ускладнює застосування загальнонаукових концепцій управління якістю в сфері готельного бізнесу та потребує їх методологічного удосконалення та галузевої адаптації. Ступінь розробленості проблеми. Із розвитком ринкових відносин та посиленням конкуренції у вітчизняній та зарубіжній літературі почали шир око висвітлювати питання якості, розглядати його концепції та моделі, досліджувати досвід впровадження систем управління якості на підприємствах. Теоретичні та практичні засади якості розглядаються у працях відомих вітчизняних вчених, таких як А. П. Ваві лова, О.В. Геруса, І.В. Головачова, В.К. Злобіна, С.Д. Ільєнкової, Ю.І. Койфмана, Г.Д. Крилової, М.З. Круглова, Є.М. Купрякова, В.А. Лапідуса, Б.Г. Литвака, А.А. Мазаракі, С.В. Мельниченко, В.В. Окрепілова, Т.Ю. Росохи, Н.Д. Свірідової, М.З. Свиткіна, Т.І. Ткаченко, М.І. Шаповала, В.А. Швандара та ін., так і іноземних вчених Р. Уотермена, Дж. Харингтона, Р.А. Браймера, Е. Демінга, Дж.М. Джурана, К. Ісікава, Ф. Корсбі, Ф. Котлера, М. Мескона, Г. Тагуті, А. Фейгенбаума та ін . Вивчення опублікованих праць з питань управління якістю дозволяє констатувати, що в теорії розроблено різноманітні моделі та підходи до управління якістю, які в адаптованому варіанті можна використовувати в готельних підприємствах. Але специфіка готельних посл уг зумовлює особливий підхід до їхнього управління, що не завжди повною мірою враховується, що зумовлено недоліками самої системи управління. Необхідність удосконалення теоретичних і методичних основ з управління якістю на підприємствах готельного господарства, їх практична значущість обумовили актуальність теми випускного дослідження. Мета і завдання випускної кваліфікаційної роботи. Метою даної випускної кваліфікаційної роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо розроблення стандартів якості мережі готелів.Реалізація мети обумовила необхідність визначення і розв’язання наступних завдань: - розглянути якість як об’єкт управління в мыжнародному готельному бызнесы ; - визначити сутність загального управління якістю та дослідити процес його впровадження в практику діяльності субэктыв мыжнародного готельного бызнесу; - провести управлінську та економічну оцінку діяльності готелю "Континент Карт", м. Київ у площині умов забезпечення якості послуг; - проаналізувати рівень якості готельного продукту; - оцінити ефективність системи менеджменту якості готелю "Континент Карт", м. Київ; - дослідити чинники системи управління якістю послуг г; - визначити напрями вдосконалення системи управління якістю; - обгрунтувати програму заходів щодо удосконалення рівня якості готельного продукту. Об’єкт дослідження – процес розроблення стандартів якості мережі готелів Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади розроблення стандартів якості мережі готелів
Бренд-менеджмент готельної мережі "Accor" на ринку України
(КНТЕУ, 2020) Вихристюк Ольга
Актуальність теми високий рівень інтенсивності конкуренції, коливання споживчого попиту та платоспроможності споживачів готельних послуг мають значний вплив на соціально-економічний стан готельні господарства України. Кризова ситуація потребує формування дієвих концепцій управління, реалізація яких спрямована на консолідацію персоналу для досягнення економічних цілей підприємств та формування цілісного підходу до управління системою бренд-менеджменту. Це дозволить гармонізувати відносини в системах «споживач – підприємство», «працівник – споживач» та «працівник – підприємство», підвищити професійну компетентність, продуктивність і якість праці персоналу. Для підприємств готельного господарства зазначені управлінські аспекти є актуальними, оскільки сприйняття гостями бренду має безпосереднє відношення до створення позитивної репутації як пріоритетного чинника формування доходу підприємства, збереження та посилення його ринкової позиції. Дослідженню концептуальних підходів до системи бренд-менеджменту присвячено праці Ф. Котлера, Д. Траута та Е. Райса, В. Г. Алькема, Ю. В. Гуля, С. В. Ковальчук, І. В. Балабанової, О. В. Зозульова, К. В. Ковальчука, Т. В Іванюхи, Р. В. Зборовського, та багато інших українських та закордонних науковців. Недостатня теоретична розробленість проблематики, її значущість для підвищення ефективності функціонування підприємств готельного господарства обумовили актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи, її мету і завдання. Водночас значна частина теоретичних і практичних питань бренд-менеджменту в умовах ринкових відносин потребує докладнішого опрацювання. Недостатньо розробленими залишаються питання забезпечення ефективної системи брендингу, вдосконалення його оцінки з урахуванням мети діяльності підприємства, інтересів власників, специфіки трудової діяльності з елементами творчості. Наукові пошуки шляхів піднесення бренд-менеджменту та брендингу особливого значення у зв'язку з потребою інноваційного розвитку підприємств. Отже, виникає нагальна необхідність поглибленого дослідження проблем бренд-менеджменту, пошуку та обґрунтування шляхів їх вирішення. Усе це обумовило актуальність обраної теми випускної кваліфікаційної роботи, її мету, завдання і напрями дослідження. Мета роботи: є дослідження теоретичних, методичних та прикладних основ бренд-менеджменту підприємства готельного господарства. Для досягнення поставленої мети в випускній кваліфікаційній роботі визначено такі завдання: - розкрити економічну природу та стратегії бренд-менеджменту; - проаналізувати сучасні наукові підходи до бренд-менеджменту; - обґрунтувати сутність та значення оцінки бренд-менеджменту в загальній системі управління підприємством; - дослідити економічний потенціал досліджуваної мережі готельних господарств; - оцінити систему бренд-менеджменту мережі готелів Аккор; - здійснити оцінювання успішності проведених заходів з управління брендом; - розробити методичні підходи до розробки програми бренд-менеджменту мережі готелів Аккор на ринку України. Об’єкт дослідження: є процес управління брендом на ринку України готельною мережею Аккор. Предмет дослідження: теоретичні, методичні, та практичні засади бренд-менеджментом мережі Аккор на ринку України. Методи дослідження. Теоретичним і методологічним підґрунтям випускної кваліфікаційної роботи є класичні і сучасні теорії управління брендом, базис системного, еволюційного, ситуаційного, синергетичного та процесного підходів. У процесі дослідження використано комплекс загальнонаукових і спеціальних методів: аналітичних, історичних та логічних узагальнень, індукції та дедукції, систематизації, конкретизації, аналізу та синтезу – для уточнення понятійного апарату та визначення ключових ознак окремих дефініцій, аналізу підходів до визначення сутності управління брендом підприємствами готельного господарства, структуризації підходів до класифікації методів матеріального стимулювання персоналу та характеристики їх властивостей; економіко-статистичних методів (вибіркового спостереження, порівняльного та техніко-економічного аналізу) – з метою візуального представлення результатів досліджень, встановлення динаміки змін основних економічних показників діяльності готелів мережі Аккор на ринку України, для дослідження стану системи бренд-менеджменту; графічного аналізу (Microsoft office) – для наочного відображення матеріалів аналітичного дослідження; маркетингових та соціологічних досліджень (опитування) – для дослідження рівня задоволеності існуючою системою бренд-менеджменту готелів мережі Аккор на ринку України. Інформаційною базою дослідження є дані фінансової звітності та результати анкетних досліджень, що були отримані у результаті комплексного дослідження готелів мережі Аккор. У роботі використано наукові матеріали періодичних видань, праці вітчизняних та зарубіжних вчених, дані інформаційно-аналітичних збірників, монографічну і довідкову літературу
Міжнародна конкурентноспроможність готельної мережі "Accor"
(КНТЕУ, 2020) Вільхова Ліля
Актуальність теми дослідження. Сучасний стан туризму у світі зумовлює необхідність розвитку готельної справи. Готельна індустрія в багатьох країнах є важливою складовою національного прибутку. Вона виконує функцію створення робочих місць, є джерелом соціально-побутового обслуговування мешканців. Тему дослідження обрано з урахуванням значущості для розвитку готельного господарства України процесів об’єднання та конкурентоспроможності готельних підприємств, формування нових форматів та структур управління відповідно до об’єктивних вимог світових стандартів гостинності. Готельний бізнес останніми десятиліттями значною мірою змінився в результаті впровадження інновацій. Основними тенденціями його розвитку є: 1) утворення міжнародних готельних ланцюгів; 2) поглиблення спеціалізації готельних закладів; 3) розвиток мережі малих підприємств; 4) введення комп’ютерних технологій. Проблемами розвитку готельно-ресторанного бізнесу у тому числі й функціонування готельних мереж на національному ринку, входження міжнародних мереж в Україну, займались такі вітчизняні та зарубіжні вчені, як от: Л. Бортник, Т. Бровенко, М. Босовська, Г. Горіна, К. Гурджиян , Л. Кузьменко О. Гутник, В. Катькало, В. Шемракова тощо. У наукових працях даних авторів було піднято ряд питань щодо проблем розвитку готельно-ресторанного бізнесу, та варто зазначити, що недостатньно висвітлено питання, які пов’язані із інтегруванням міжнародних готельних операторів до національного ринку готельних послуг, що й призводить до потреби детальнішого з’ясування даної проблеми. Сучасні готельні послуги характеризуються наступними особливостями: - їх якість в значному ступені визначається персоналом готелів, особливо тією її частиною, яка безпосередньо контактує з туристом; - продаж готельних послуг залежить не тільки від персоналу готелю, але й від внутрішньої якості готельного господарства (зручностей, матеріальнотехнічної бази), а також іміджу готелю, його місце розташування, навколишнього середовища, наявності транспортних комунікацій, культурноісторичних можливостей регіону, іміджу території та рівня конкуренції; - попит на готельні послуги мінливий, залежить від пори року та сезонних коливань. На сучасному етапі основними інструментами при формуванні ефективної системи управління готельним комплексом є використання нових технологій (в тому числі Інтернет-технологій), енергоефективність, адаптація до попиту споживачів, багатофункціональність, гнучкість, соціальна та екологічна відповідальність, регулювання операційних витрат. Згідно даних на сьогоднішній день, Україна відстає від провідних розвинених країн світу в сфері впровадження інформаційних технологій і автоматизації управління готелями. Проте в той же час є великі перспективи подальшого розвитку в цьому напрямку, тому що на українському ринку є понад десяти високоякісних сучасних систем автоматизації управління готелями, причому деякі з них - це не зарубіжні системи, а оригінальні розробки українських компаній і тому найбільш пристосовані до умов України. Впровадження таких систем істотно підвищить конкурентоспроможність українських готелів. Метою даної роботи є розгляд інформаційних технологій в управлінні готельно-ресторанним комплексом. Актуальність дослідження пояснюється тим, що на сьогоднішній день світова індустрія гостинності знаходиться в жорстких умовах конкурентної боротьби за кожного клієнта і змушена вкрай стрімко реагувати на зовнішні зміни умов господарювання. При цьому, незважаючи на нестабільну економіко-політичну ситуацію в світі, готельний бізнес продовжує активно розвиватися. Мета випускної кваліфікаційної роботи – дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо міжнародної конкурентноспроможності готельної мережі «AccorHotels». Виходячи з мети роботи були поставлені та виконані наступні завдання: - розглянути класифікацію конкурентних переваг підприємства; - ознайомитись з особливостями формування конкурентних переваг готельного підприємства; - провести оцінку конкурентного профілю готельної мережі «AccorHotels»; - внести пропозиції щодо підвищення конкурентної позиції підприємства; - запропонувати впровадження сучасних інформаційних технологій на готельному підприємстві «AccorHotels». Об’єкт дослідження – процес міжнародної конкурентоспроможності готельної мережі «AccorHotels». Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади міжнародної конкурентоспроможності готельної мережі «AccorHotels».
Стратегія виходу готелю «Опера» на ринок Польщі
(КНТЕУ, 2020) Бибик Вікторія
Актуальність вибраної теми. Ринок готельних послуг з кожним днем стає все більш різноманітним. Тому проблематика впровадження інноваційних ідей у готельний бізнес в наш час є дуже актуальною. Споживачі наразі мають широкий вибір послуг розміщення, починаючи від дизайну закінчуючи унікальними додатковими послугами. Отже, суб’єкти готельного бізнесу мають завжди стежити як за нововведеннями і сучасними технологіями, так і за можливими бажаннями та потребами споживачів. Стеження за мінімальними міжнародними стандартами є обов’язковим, та систематичний розвиток дає змогу українським готелям стати більш успішними та привабливими для гостей, в тому числі закордонним. Це позитивно вплине на розвиток туризму в Україні. Важливим фактором успішного функціонування підприємств в складних ринкових умовах є стратегічне управління, але на жаль в діяльності підприємств готельного бізнесу часто можна спостерігати відсутність стратегічності, що і призводить до поразок в конкурентній боротьбі. Пріоритетним напрямком вирішення цієї проблеми є застосування сучасних механізмів стратегічного управління. Значною перешкодою для розвитку готельного бізнесу в Польщі є низька частка закладів високої категорії. Вирішенням такої проблеми є додаткові інвестиції в сферу гостинності. Для оптимізації розміщення готельного бізнесу, надання якісних готельних послуг важливою є національна і регіональна політика розвитку галузі, спрямована на формування регіональних програм розвитку готелів і підтримку формування готельних комплексів. Адже підготовка міської адміністрації м. Києва до проведення фінального матчу Ліги Чемпіонів УЄФА у травні 2018 р. засвідчила, що недостатній рівень організаційного, матеріально-технічного, сервісного, інформаційного, безпекового, транспортного, кадрового забезпечення діяльності операторів готельного ринку та суміжних бізнесів є перешкодою для подальшого розвитку конкурентного, прозорого ринку, сегментованого за купівельною спроможністю туриста, та перспектив розвитку підприємств індустрії гостинності. За останніми даними Eurostatu, Республіка Польща у 2017 р. обіймала 46 місце серед країн світу за індексом конкурентоспроможності подорожей і туризму, в той час як Україна – лише 88 місце [1]. Тому вивчення стану, динаміки, тенденцій і закономірностей розвитку готельного господарства країн-сусідів, зокрема регіонів Польщі, є одним із способів екстраполяції адаптованого зарубіжного досвіду формування сприятливого інвестиційного і бізнесового, організаційного та інвестиційного досвіду для регіонів України. Мета роботи: дослідити теоретичні й прикладні засади формування стратегії виходу суб’єкту готельного бізнесу на міжнародний ринок та розробити рекомендації щодо її удосконалення. Завданнями дослідження є: 1. Ознайомитися зі сутністю стратегії виходу суб’єкту готельного бізнесу на міжнародний ринок 2. Визначити методичні підходи до оцінки стратегічного потенціалу суб’єкту готельного бізнесу для виходу на міжнародний ринок 3. Оцінити стратегічну привабливість ринку послуг готельного бізнесу Польщі 4. Дослідити економічний потенціал готелю «Опера» 5. Визначити стратегічний потенціал готелю «Опера» для виходу на ринок Польщі 6.Визначити стратегії виходу готелю «Опера» на ринок Польщі 7. Проаналізувати економічну оцінку запропонованих заходів Об’єкт дослідження: процес формування стратегії виходу суб’єкту готельного бізнесу на міжнародний ринок. Предмет дослідження: теоретичні та практичні аспекти формування стратегії виходу готелю «Опера» м. Київ на ринок Польщі. У процесі підготовки роботи використані загальнонаукові, економіко-логічні методи дослідження. Застосовані загальнонаукові методи: аналіз і синтез;порівняння. Використані економіко-логічні методи пізнання.
МІЖНАРОДНА СИСТЕМА ОНЛАЙН-БРОНЮВАННЯ ГОТЕЛЮ «ОПЕРА»
(КНТЕУ, 2020) Гавриш Юлія
Актуальність теми. У сучасних умовах інтенсивного розвитку глобального туристичного бізнесу, можливість здійснити онлайн -бронювання – це конкурентна перевага, пріоритетність потреб споживача у підприємницькій діяльності та орієнтація на вимоги туристичного ринку ХХІ ст. Впровадження онлайн-систем бронювання сьогодні – це більше ніж необхідний інструмент для забезпечення нормального функціонування підприємства. Саме тому дослідження особливостей впровадження та функціонування онлайн-бронювання готельних послуг сьогодні є актуальним питанням розвитку бізнесу, особливо в умовах економічної кризи спричиненої пандемією коронавірусу. Аналіз останніх досліджень та публікацій. Тематиці застосування інтернет-маркетингу у просуванні готельних послуг присвячено праці багатьох вітчизняних та іноземних науковців, зокрема: Василенко В., Єрмолаєва Г., Єфремова Н., Кононенко Т., Кудла Н., Мельниченко С., Роглєв Х., Квартальнов В., Клайн С., Котлер Ф., Купер П., Лойко О., Морозов М., Морозова Н., Робсон М., Романов А., Сирих А., Тоффлер О., Хайддегер М. та інших. Проте результати аналізу досліджень показали, що теоретичні та практичні аспекти застосування інструментарію онлайн-бронювання в сфері готельних послуг не достатньо висвітлені та потребують додаткових обґрунтувань, особливо в сучасних умовах глобальної економічної кризи, спричиненої наслідками пандемії коронавірусу. Мета роботи – дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо впровадження міжнародної системи онлайн-бронювання готелю «Опера». Досягнення мети роботи передбачає вирішення таких завдань: - Провести аналітичний огляд літературних джерел; - Розглянути методичні підходи до впровадження міжнародної системи онлайн-бронювання; -Здійснити діагностику функціонування готелю "Опера" на міжнародному ринку послуг; - Виділити стратегічні пріоритети впровадження міжнародної системи онлайн-бронювання в готелі "Опера"; - Запропонувати шляхи реалізації системи дистрибуційних інновацій у готелі «Опера». Об’єкт дослідження – процес впровадження міжнародної системи онлайн-бронювання готелю «Опера» Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади впровадження та функціонування системи онлайн-бронювання суб’єкта готельного бізнесу «Опера». Методи дослідження теоретичних засад та практичних особливостей впровадження системи онлайн-бронювання суб’єкта готельного бізнесу включають в себе як загальнонаукові методи (порівняння, дедукції та індукції, історико -логічний підхід, синтезу наукових категорій, тощо), так і спеціальні методи економічних досліджень (статистичний аналіз, графічний аналіз, економіко-математичні методи, методи статистичного моделювання, тощо). Загальнонаукові методи використано для теоретичного аналізу та узагальнення підходів до впровадження міжнародних систем онлайн-бронювання суб’єкта готельного бізнесу. Практичні методи використано у процесі емпіричного дослідження особливостей функціонування міжнародних систем онлайн-бронювання готелю «Опера».
ТЕХНОЛОГІЇ МІЖНАРОДНОЇ ДИСТРИБУЦІЇ ПОСЛУГ ГОТЕЛЮ "КНЯЖА ГОРА"
(КНТЕУ, 2020) Архипова Дар'я
Актуальність дослідження. В умовах ринкових відносин важливим фактором успішного бізнесу підприємств сфери гостинності є підвищення конкурентоспроможності закладу та елементів доведення послуг до споживачів. Процеси глобалізації та диференціації споживчого попиту сприяють зростанню ролі дистрибуції в аспекті підвищення якості послуг. Активний розвиток IT-технологій, інтеграція в різні галузі, ефективне використання в менеджменті численних профілів і напрямів бізнес -діяльності не обійшло стороною і сферу гостинності. Висока конкуренція серед учасників ринку активізує їх на пошук максимально ефективних методів. Необхідність інновацій у системі дистрибуції підприємств сфери гостинності сьогодні обумовлена змінами ринку, якім сприяє поява нових можливостей із задоволення потреб споживачів послуг готельного господарства. Таким чином, актуальність роботи визначається відсутністю системних досліджень шляхів підвищення ефективності роботи підприємств сфери гостинності за рахунок використання системи дистрибуції. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Аналіз праць F. K. Ferner, V. C. Middleton, Ph. Kotler, J. Bowen, A. Domansra свідчить про те, що у перерахованих джерелах проблеми дистрибуції в індустрії гостинності одержали непряме освітлення. Перелічені автори значну увагу приділяють питанням системи дистрибуції підприємств сфери гостинності, розробці окремих елементів менеджменту, вдосконаленню методів менеджменту, інформаційному забезпеченню функціонування управлінських систем. Мета дослідження. Метою випускної кваліфікаційної роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо використання технологій міжнародної дистрибуції послуг готелю. Завдання дослідження. Виходячи з поставленої мети, завданнями даної роботи є: розглянути теоретичні основи використання технологій міжнародної дистрибуції послуг готелю описати методичні підходи до впровадження технології міжнародної дистрибуції послуг готелю; надати організаційно-економічну характеристика готелю "Княжа гора"; провести аналіз системи використання технологій дистрибуції послуг готелю " Княжа гора "; обґрунтувати програму впровадження міжнародної системи дистрибуції послуг готелю; розробити шляхи вдосконалення системи дистрибуційних інновацій готелю "Княжа гора" на міжнародному ринку; Предмет дослідження - теоретичні, методологічні та практичні засади міжнародної дистрибуції послуг готелю "Княжа гора". Об’єкт дослідження. Об’єктом дослідження є процес формування системи технологій міжнародної дистрибуції послуг готелю. Методи дослідження. При виконанні випускної кваліфікаційної роботи використані наступні методи дослідження: порівняльний аналіз, системний аналіз, спостереження, моніторинг, аналіз і синтез, соціометричний метод, контент-аналіз корпоративних документів.
Стратегія виходу компанії "ОПЕРА КЕЙТЕРИНГ" на ринок Польщі
(КНТЕУ, 2020) Коновал Андрій
Актуальність теми. Будь-яке підприємство на стадії активного розвитку та стабільної підприємницької діяльності починає розширювати економічні зв’язки та прагне вийти на зовнішні ринки. Сучасний міжнародний ринок створює надзвичайно великі перспективи для вітчизняних підприємств. Але водночас висуває свої додаткові вимоги. Характерною рисою для зовнішніх ринків є жорстка конкуренція, тому вихід на зовнішній ринок передбачає використання лише сучасних методів управління підприємством. Можна зробити висновок про те, що проблема розробки стратегії виходу на зовнішній ринок є актуальним питанням, вирішенню якого і присвячується дана дипломна робота. Розробка стратегії виходу на зовнішній ринок має певні особливості, вона повинна враховувати закони, міжнародні стандарти, традиції країн, корпорацій і ринків, на які планується вихід. Питанню розробки стратегій виходу на зовнішній ринок в сучасному світі присвятили увагу багато наукових діячів та вчених. Серед них – П. Дpукеp, Г. Мінцберг, М. Поpтеp, вітчизняні вчені – Л.Л. Антонюк, М.О. Карпенко, В.О. Пастухова та інші. Теоретичною базою дослідження є сучасні теорії та методи виходу підприємства на зовнішній ринок, наукові концепції, монографії та публікації українських і зарубіжних вчених з питань ефективності ЗЕД, менеджменту, формування механізмів стратегічного управління підприємством. У роботі використано законодавчі та нормативні акти України, інструктивні відомчі матеріали. Інформаційну базу дослідження склали: дослідження вітчизняних та зарубіжних науковців, викладені в економічній літературі та періодичних виданнях, матеріали органів державної статистики України, програми розвитку підприємства, результати досліджень, які виконані автором. У роботі використані статистичний та графічний методи, фінансово-економічний аналіз, метод порівняння та узагальнення експертних оцінок. Метою дипломної роботи є розроблення практичних рекомендацій щодо стратегії виходу підприємства на зовнішній ринок. Досягнення поставленої мети потребує вирішення таких завдань: − дослідити типи стратегій виходу підприємства на зовнішній ринок; − виокремити особливості та доцільність виходу підприємства на міжнародний ринок; − розглянути методи стратегічного управління на підприємстві; − дослідити загальну характеристику діяльності ТОВ «ОПЕРА КЕЙТЕРИНГ» та його основні фінансово-економічні показники; − проаналізувати зовнішньоекономічну діяльність підприємства та дати оцінку ефективності ЗЕД ТОВ «ОПЕРА КЕЙТЕРИНГ»; − визначити проблеми в діяльності ТОВ «ОПЕРА КЕЙТЕРИНГ» та шляхи подолання. Об’єктом дослідження даної роботи є зовнішньоекономічна діяльність підприємства ТОВ «ОПЕРА КЕЙТЕРИНГ». Предметом дослідження є сукупність теоретичних положень та практичних рекомендацій щодо стратегії виходу підприємства на зовнішній ринок. Методи дослідження. У роботі для досягнення поставленої мети було використано такі методи дослідження: системний підхід (для дослідження проблем підвищення ефективності зовнішньоекономічної діяльності підприємства); фінансово-економічний аналіз (для дослідження стану зовнішньоекономічної діяльності підприємства); графічний (для кращої візуалізації та наочного представлення результатів дослідження); метод порівняння (для визначення спільних ознак економік країн з метою розрахунку оптимальних обсягів експорту).
Міжнародна конкурентоспроможність мережі кафе-барів «DRUЗІ CAFE»
(КНТЕУ, 2020) Анікіна Орина
Актуальність дослідження обумовлена тим, що проблеми зростання конкуренції на вітчизняному ринку змушують вітчизняні компанії виходити на нові ринки збуту, зокрема – міжнародні, проте в цьому випадку необхідним є розробка ефективності стратегії виходу підприємства на нові ринки збуту, причому ця стратегія повинна бути конкурентоспроможною. Метою дослідження є розробка напрямів підвищення міжнародної конкурентоспроможності та формування ефективної міжнародної конкурентної стратегії вітчизняної мережі кафе з урахуванням результатів теоретичного та практичного аналізу, проведеного в процесі написання роботи. Для досягнення поставленої мети вирішено наступні завдання дослідження:  проаналізувати наукові підходи до формування міжнародної конкурентоспроможності;  навести особливості формування міжнародної конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства;  надати організаційну характеристику сервісної діяльності мережі;  навести комплексну оцінку спроможності виходу мережі на міжнародний ринок;  проаналізувати чинники формування міжнародної конкурентоспроможності мережі;  здійснити формування стратегії фокусування для виходу на міжнародний ринок. Об’єкт дослідження – процес формування міжнародної конкурентоспроможності національної мережі кафе-барів Предметом дослідження є теоретичні та прикладні засади забезпечення міжнародної конкурентоспроможності національної мережі кафе-барів. ( дивися як у завданні) Методи дослідження:  методи теоретичного пізнання, за допомогою яких було розкрито сутність, значення та особливості конкурентоспроможності підприємства на міжнародному ринку, а також наведено методичні підходи до формування міжнародної конкурентної стратегії підприємства;  методи економічного аналізу, за допомогою яких було здійснено аналіз фінансово-господарської діяльності досліджуваного підприємства та його конкурентних позицій;  діалектичний та абстрактно-логічний (для узагальнення та формулювання висновків). Структура дослідження передбачає наявність вступу, трьох основних розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Практичне значення дослідження полягає у розробці конкурентної стратегії виходу вітчизняної мережі кафе на міжнародні ринки збуту. Інформаційна база дослідження представлена матеріалами навчальних посібників та підручників, наукових статей, Інтернет-джерел. Науковці, що досліджували дану тему: Портер М., Продан Г., Савіна Н.Б., Шипуліна В.О., Деппер Д., Серрато Д. та ін.
МІЖНАРОДНИЙ БРЕНДИНГ МЕРЕЖІ ГОТЕЛІВ «RADISSON»
(КНТЕУ, 2020) Шинкаренко Валерії
Актуальність теми формування бренду підприємства є основним імперативом для успішного функціонування та розвитку бізнесу, який часто стає працюючим нематеріальним активом і приносить додатковий дохід, забезпечує прихильність споживачів. В Україні готельні мережі представлені як національними, так і міжнародними брендами, які сьогодні опинились у складних карантинних умовах, що спричинили зупинку туристичних потоків – джерел завантаження номерного фонду. Тому актуальним завданням у поточній перспективі є робота над розвитком бренду, управління базами даних за допомогою клієнтоорієнтованого віддаленого сервісу. Активізація нововведень у сфері гостинності, спричинених пандемією в рамках політики виживання, формує інноваційні компоненти готельного бренду. Нові правила комунікацій та організації процесів готельного обслуговування також повинні бути у комплаєнсі із формуванням та укріпленням бренду. Таким чином, спираючись на науково-аналітичну базу та напрацювання у сфері гостинності актуальним є дослідження основних аспектів формування бренда та ефективності інвестицій в його розвиток. Багато зарубіжних та вітчизняних вчених, таких як Р. Аакв, Д. Аакер, Г. Полішко, П. Темпорал, Г. Чамерсон, Н.Безрукова, В.Свічкар, С. Гаркавенко, Д. Джобер, Дж. Еванс, Ф. Котлер, Ж. Ж. Ламбен, С. Мельниченко, М. Бойко, Л. Бовш, Ю. Масюк, Л. Забуранна та інші займались дослідженням теоретичних і практичних засад брендингу [3-15; 31; 38-54]. Але аналіз їх наукових публікацій свідчить про те, що формування та розвиток бренду завжди є актуальною проблемою, що посилюється неперервними інноваціями інформаційного середовища. Крім того, недослідженими лишаються питання брендингу готельних операторів, зокрема міжнародного брендингу, що обумовило актуальність обраної теми. Метою випускної кваліфікаційної роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо міжнародного брендингу мережі готелів. У процесі досягнення мети було поставлено і вирішено наступні завдання: визначення сутності міжнародного брендингу, його складових та ролі в забезпеченні ефективності діяльності готельної мережі; аналіз політики мережі готелів «Radisson» щодо формування бренду; дослідити міжнародні фактори брендингу; сформулювати ціннісні рекомендації щодо посилення бренду в стратегічній перспективі; сформувати пропозиції щодо механізму управління брендами мережі готелів. Об’єктом дослідження є брендинг мережі готелів «Radisson». Предмет випускної кваліфікаційної роботи теоретичні і практичні засади брендингу мережі готелів «Radisson». Під час написання випускної роботи були використані наступні методи дослідження: діалектичний метод, абстрактно-логічний, ситуаційний аналіз, метод абсолютних та відносних величин, економіко-математичний тощо. Інформаційна база складається з наукових праць вітчизняних та зарубіжних учених, монографій, нормативно-правових актів України, статей наукових конференцій, даних офіційного сайту мережі готелів «Radisson» та її близьких конкурентів.
МІЖНАРОДНІ ПРОГРАМИ ЛОЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ «EDEM RESORT» В СЕГМЕНТІ MICE-ТУРИЗМ
(КНТЕУ, 2020) Куровська Аліна
Актуальність теми. В умовах зростаючої конкуренції на ринку готельних послуг, питання вдосконалення системи управління лояльністю клієнтів набуває особливої актуальності, оскільки впровадження програми лояльності у готелі – це спосіб затримки уже існуючих лояльних споживачів готельних послуг та розширення клієнтської бази навіть в умовах економічної кризи.
ФРАНЧАЙЗИНГОВА СИСТЕМА ГОТЕЛЬНОГО ОПЕРАТОРА «РЕЙКАРТЦ ХОТЕЛ МЕНЕДЖМЕНТ» НА МІЖНАРОДНОМУ РИНКУ
(КНТЕУ, 2020) Крижанівськa Роксолана
В умовах посилення конуренції в готельній індустрії виникла необхідність різноманітності і поєднання різних організаційних форм управління, що призводять до досягнення більшої ефективності економічного, фінансового, інформаційного потенціалу підприємств. Найбільш поширеними формами управляння на міжнародному ринку вважаються: управління за контрактом, управління за договором франчайзингу, оренда. Франчайзинг це форма ведення бізнесу, яка довела на практиці свою високу ефективність у сфері надання послуг, зокрема в готельній індустрії. Проблеми використання франчайзингу в готельному бізнесі аналізуються як у вітчизняній так і в закордонній літературі. Питання історії, сутнісних характеристик франчайзингу розглядалися в роботах зарубіжних дослідників Ів Бернара, Жан-Клода Коллі, Дж.Хедфілда, Р.Б Шишка, Б.Сміта, А. Цират, Ф.Хоя, М.Мендельсона, І.Мейтланда, М.Г.Пивоварова, Дж.Стентворта та ін. Роботи українських вчених Г.Б. Муніна, О.Ю. Карягіна, Д. Землякова, М. Макашева, О. Корольчука, І. Рикової та ін. присвячені дослідженню питань організаційно-правового механізму формування системи франчайзингу. У роботах цих авторів аналізуються розроблені квіліфікації видів і типів франчайзингу, надаються рекомендації щодо побудови франчайзингової мережі, з питань бухгалтерського обліку, оподаткування, юридично-правових аспектів діяльності Мета випускної кваліфікаційної роботи – дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо франчайзингової системи готельного оператора на міжнародному ринку. Досягення мети роботи передбачає вирішення ряду завдань: - провести аналітичний огляд літератури з теми дослідження; - обгрунтувати методичні підходи до вирішення проблеми; - здійснити моніторинг кон’юнктури міжнародного ринку готельних послуг; - провести аналіз франчайзингової системи мережі на міжнародному ринку; - розробити програму розвитку готельної мережі; - обгрунтувати напрями дистрибуції готельних послуг на міжнародному ринку. Об’єкт дослідження – процес франчайзингової системи готельного оператора на міжнародному ринку. Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади франчайзингової системи готельного оператора на міжнародному ринку.
МІЖНАРОДНИЙ БРЕНДИНГ МЕРЕЖІ ГОТЕЛІВ «HYATT»
(КНТЕУ, 2020) Ковтун Юля
Актуальність вивчення проблеми міжнародного брендингу мережі готелів має важливе значення в сьогоднішніх економічних реаліях. Важливість процесу брендингу полягає у тому, що найчастіше саме бренд та його значимість являється рушійною силою у прийнятті рішення споживача, якому готелю надати перевагу. У свою чергу, у разі успіху підприємство має стабільно зростаючий прибуток та можливість виходу на міжнародний ринок. Безперечно, готельний бізнес є досить важливою складовою світової економіки, є одним із найважливіших елементів індустрії туризму. Таке вагоме значення індустрії гостинності пов’язане з високими темпами зростання технічного прогресу, збільшенням доходів населення, розвитком високошвидкісного транспорту та засобів комунікації, прагненням сучасної людини до максимально якісного та комфортного відпочинку. Якщо брати до уваги готельну статистику, то сьогодні об’єми операцій, які виконують готельні мережі, значно перевищують об’єми, які виробляють незалежні готелі. Доказом цього є діяльність міжнародних готельних мереж Hilton Worldwide, Hyatt Hotels Corporation, Marriott International, Accor, Intercontinental та ін. В усьому світі в кожному великому місті є готель, який має приналежність до певного міжнародного готельного ланцюгу. Такий феноменальний успіх готельних мереж пов'язаний з рядом об’єктивних переваг, серед яких можна виділити наступні: бренд може слугувати гарантом якості для споживача, істотно скорочуються витрати на залучення нових клієнтів, наявність єдиної системи бронювання, в порівнянні з незалежним готелями, нижчі витрати на процеси, пов’язані з господарською та операційною діяльністю, наявність уніфікованих нормативів та стандартів обслуговування, оснащення приміщень, які розповсюджуються на всю мережу. Навіть успішним готельним корпораціям в умовах постійно зростаючої конкуренції доводиться бути на варті своїх інтересів, постійно віднаходити шляхи для покращення свого становища на ринку готельних послуг, розробляти інноваційні стратегії розвитку. Безперечно, брендинг -ефективний інструмент просування в сфері готельного бізнесу міжнародного масштабу.
Міжнародна дистрибуція послуг готельної мережі "Rixos"
(КНТЕУ, 2020) Рєпкіа Анна
Актуальність теми. Сучасні умови розвитку готельного бізнесу характеризуються процесами посилення конкуренції та вимог до якості обслуговування відвідувачів. Зміни у зовнішньому середовищі вносять відповідні корективи у політику збуту та просування готельних послуг. У цьому процесі велике значення має організація дистрибуції послуг готелів, щ забезпечується формування багаторівневою системи каналів збуту. Вико.ристо.вуючи сво.ї власні ро.зро.бки і спо.стереження го.тельне го.спо.дарство. мо.же о.тримати значку ко.нкурентну перевагу перед сво.їми суперниками і дасть мо.жливість першими о.сво.їти но.вий сегмент ринку. Засто.сування процедур дистрибуції готельних послуг до.зво.ляє го.тельно.му підприємству чітко. та о.дно.значно. визначати цільо.вий рино.к, формувати стратегію по.зиціо.нування та на цій о.сно.ві визначитися з ко.мплексо.м маркетингу; до.сягати максимально.ї ефективно.сті стратегії про.сування; мінімізувати зусилля по. збуту про.дукції та знайти ко.нкурентну нішу для підприємства. Аналіз останніх досліджень та публікацій. Особливості дистрибуції готельних послуг розкриті у працях таких науковців, як Мазаракі А.А., Бойко М.Г., Кулик М.І., Босовська М. В., Ведмідь Н.І., Верезомська І.Г., Ворошилова Г.О., Горіна Г.О., Даниленко М.І., Карягін Ю. О., Тимошенко З. І., Демура Т. О., Мунін Г. Б., Кіктенко З.П., Костинець В.В., Мельниченко С.В., Шеєнкова К.А., Пелюх Г., Подлепіна П.О., Поп О.М., Рогова Н., Романчук Л. Д., Ткаченко Т.І. тощо. Вивчення літературних джерел свідчить про необхідність подальшого обґрунтування теоретичних та практичних засад формування систем дистрибуції послуг на підприємствах готельного бізнесу. Мета випускної кваліфікаційної роботи – дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо міжнародної дистрибуції послуг готельної мережі. Досягнення мети роботи передбачає вирішення таких завдань: - здійснити аналітичний огляд літератури; - обгрунтувати методичні підходи до міжнародної дистрибуції послуг готельної мережі; - здійснити моніторинг кон’юнктури міжнародного ринку готельної мережі; - провести аналіз функціонування готельної мережі на міжнародному ринку; - розробити програму міжнародної дистрибуції послуг; - сформувати напрямки інновацій готельної мережі "Rixos" на міжнародному ринку. Об’єкт дослідження – процес міжнародної дистрибуції послуг готельної мережі. Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади міжнародної дистрибуції послуг готельної мережі.
Цінові інструменти дистрибуції послуг міжнародної мережі готелів "Radisson"
(КНТЕУ, 2020) Новопольцев Владислав
Задача будь якого бізнесу полягає у залученні прибутку. Саме цінові інструменти дистрибуції послуг є способом досягнення зазначених цілей. Сьогодні, під час всесвітньої пандемії та ситуації із закриттям кордонів і значним зменшенням туристичних потоків із перетином кордону, бізнеси потребують зміну стратегії ціноутворення та удосконалення цінових інструментів дистрибуції послуг. Готельні підп риємства мають змінювати свої цільові сегменти. Для міжнародних готельних мереж особливо важливо в даний час надавати більш комфортні умови для внутрішнього туризму, аналізуючи втрати від тимчасового закриття кордонів для іноземців і загального зменшення подорожуючих. Теперішня ситуація вимагає оперативних змін цінових інструментів дистрибуції послуг, їх удосконалення та зміни до більш гнучких умов. Проблемами розвитку готельно-ресторанного бізнесу та дослідженням цінових інструментів дистрибуції послуг займались такі вітчизняні та зарубіжні вчені, як А.І. Бутенко,Т.В.Бровенко, О.А. Воробйова, Ю.П.Гуменюк, Л.М. Кузьменко, С.Р.Пасека, В.Ф. Семенов, В.Г. Топольник, Л.І. Нечаюк, Н.О. Телеш, В.В. Шмагіната ін. Відсутність попередньо розробленої стратегії реагування на зміни на світовому ринку готельних послуг, значущість підвищення ефективності дистрибуції послуг готельного господарства обумовили актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи, її мету і завдання. Мета роботи: дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо цінових інструментів дистрибуції послуг міжнародної мережі готелів Radisson. Для досягнення поставленої мети в випускній кваліфікаційній роботі визначено такі завдання: - проаналізувати наявну літературу на тему цінових інструментів дистрибуції послуг; - визначити методичні підходи до цінових інструментів дистрибуції послуг міжнародної мережі готелів; - провести моніторинг кон’юнктури міжнародного ринку готельної мережі; - проаналізувати функціонування готельної мережі на міжнародному ринку; - дослідити програму дистрибуції послуг; - провести оцінку системи цінових інструментів дистрибуції послуг мережі готелів "Radisson" на міжнародному ринку; Об’єкт дослідження: процес міжнародної дистрибуції готельної мережі Предмет дослідження: теоретичні, методологічні та практичні засади цінових інструментів міжнародної дистрибуції готельної мережі Методи дослідження. Теоретичним і методологічним підґрунтям випускної кваліфікаційної роботи є класичні і сучасні теорії цінових інструментів дистрибуції послуг.
Інтернет маркетинг міжнародної готельної мережі Marriott International для сегменту ділового туризму
(КНТЕУ, 2020) Мала Діана
Актуальність дослідження. У готельному бізнесі надійна маркетингова стратегія має вирішальне значення для створення бренду, залучення нових клієнтів і підтримки лояльності. Оскільки лояльність клієнтів є ключовим фактором, менеджери з маркетингу і керівники витрачають багато часу і ресурсів на підвищення впізнаваності бренду і створення постійних, взаємопов'язаних кампаній. Ці маркетингові зусилля зазвичай включають в себе як друкований, так і цифровий заставу, орієнтований на колишніх гостей, а також залучення нових клієнтів. Розуміння важливості маркетингу в індустрії гостинності може допомогти вирватися вперед і виділитися на конкурентному ринку праці. Будь-який бізнес може запропонувати кращий продукт на ринку, але без хорошої маркетингової кампанії він не буде приносити бажаний дохід від інвестицій, тому що саме маркетинг робить продукт або послугу відомої потенційним клієнтам. Інтернет-маркетинг відкриває масу нових можливостей для готельного бізнесу, покращуючи при цьому якість сервісу і роблячи його більш персоналізованих для гостей. Головним інструментом збільшення прибутковості готельного бізнесу як в Україні, так і за кордоном стає сайт готелю. Для досягнення максимального рівня ефективності готельного інтернет-маркетингу необхідні правильна розстановка пріоритетів при розробці сайту, опора на веб -аналітику та вивчення інтернет-аудиторії, а також відповідність новим вимогам пошукових систем і розумні інвестиції в комплексний інтернет-маркетинг. Експерти прогнозують: у найближчі два-три роки російські готелі відчують на собі погіршення економічної кон'юнктури внутрішнього ринку і зниження купівельної спроможності населення. При цьому потік зарубіжних туристів вже зараз помітно скорочується в зв'язку з пандемією корона вірусу та введенням карантинних обмежень. Щоб зберегти рентабельність готелю в цих умовах необхідно збільшувати ефективність інтернет-маркетингу, шукати нові шляхи підвищення продажів, в першу чергу використовуючи найбільш доступний ресурс - сайт готелю.
Розвиток готельного оператора «Прем’єр Інтернешнл» в сегменті міжнародного MICE-туризму
(КНТЕУ, 2020) Хоменко Анна
Актуальність теми. Діловий туризм являє собою світовий феномен і на даний момент є однією з лідируючих і високорентабельних галузей, що швидко розвиваються. MІСЕ-туризм вважається основним і перспективним сегментом ринку гостинності. Наразі, діловий туризм переживає фазу міжнародного, глобального визнання. MІСЕ - туризм являє собою важливу деталь, за допомогою якої розвиваються українські регіони, просувається їх потенціал на вітчизняний та зарубіжний ринок. Забезпечення розвитку готельних операторів на міжнародному ринку є дієвим інструментом для створення конкур ентного середовища та підвищення якості готельних послуг. Розвиток національних операторів на міжнародному ринку є важливим, оскільки сприяє конкурентоспроможності суб’єктів туристичної діяльності країни, генерує економічне зростання і стимулює економіку, зайнятість населення та валютні надходження. Проте пандемія COVID-19 2020 року має вкрай негативний вплив на сферу туризму, зокрема і на діловий туризм. Державне агентство розвитку туризму України не надає навіть остаточних даних щодо збитків, оскільки відсутня статистична інформація. У зв’язку з вищенаведеними фактами, вивчення, аналіз та дослідження питань, пов’язаних з організацією і розвитком ділового туризму є особливо актуальними, як ніколи важливим є аналіз наслідків найбільшої кризи в сфері МІСЕ - туризму, вплив пандемії коронавірусу на подальші перспективи розвитку бізнес-туризму. Аналіз останніх досліджень та публікацій. Дослідженню розвитку українського туризму присвячували свої праці: Босовська М. В. [4], Андренко І. Б. [3], Мельниченко С. В. [18], Цибух В. І. [22] та ін. На противагу тематикою ділового туризму та розвитку міжнародних готельних мереж в даному виді туризму цікавилось менше коло науковців, впродовж останніх років ціла низка вчених досліджують дану тему не лише в Україні, а й поза її межами. Динаміка ділових турів, подальші перспективи є основним предметом вивчення та дискусій для таких вчених, як Галасюк К.А.[7], Дехтяр Н.А.[9], Жученко В. Г.[12], Конон Н. Є. [14], Брич В.Я. [5] . У зв’язку зі зростанням світового та вітчизняного попиту на даний вид туризму та динамічним розвитком міжнародних готельних мереж тема потребує подальших теоретичних та практичних досліджень. Метою випускної кваліфікаційної роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо розвитку готельного оператора в сегменті міжнародного mice-туризму. Виходячи з мети дослідження, у роботі поставлені наступні завдання: - розкрити характеристику, сутність, роль та соціально-економічне значення ділового туризму в готельному бізнесі; - проаналізувати особливості організації та функціонування індустрії MICE-туризму в готельному бізнесі; - дослідити тенденції розвитку бізнес-готелів в Україні; - проаналізувати особливості організації MICE-заходів на готельному підприємстві; - охарактеризувати підвищення ефективності діяльності готельного об’єкту через розвиток сегменту ділових зустрічей; - запропонувати впровадження європейського досвіду організації MICE-заходів у готелі; - обґрунтувати напрями підвищення якості ділових послуг у готелі, виділити особливості подальшого розвитку ринку бізнес-туризму; Об’єктом дослідження є процес розвитку готельного оператора «Прем’єр Інтернешнл» у сегменті міжнародного mice-туризму. Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні засади розвитку готельного оператора «Прем’єр Інтернешнл» у сегменті міжнародного mice-туризму. Методи дослідження. Методичними засадам магістерської випускної кваліфікаційної роботи є наукові наробки українських і зарубіжних дослідників, які стосуються розвитку бізнес-туризму в сфері послуг, зокрема в готельному бізнесі.
Стратегія виходу готельної мережі «Ramada Encore» на ринок Норвегії
(КНТЕУ, 2020) Константинова Анастасія
Актуальність теми дослідження. З поглибленням глобалізації та світових інтеграційних процесів, сучасний готельний бізнес, перебуваючи під впливом зовнішніх і внутрішніх змін, вимушений шукати нові інструменти та методи управління, засновані на системних і комплексних підходах. Успішне функціонування та забезпечення безперервності розвитку підприємств готельного бізнесу є першорядним в умовах ринкової економіки, динамічно невизначеного й нестійкого середовища. Для будь-якої держави необхідно мати належний рівень розвитку готельного бізнесу, адже він сприяє пожвавленню усіх суспільно-економічних контактів та зв’язків, посилює економічний потенціал регіонів, піднімає рейтинг держави, окремих її міст у світовому співтоваристві, є мультиплікатором росту національного доходу, зайнятості та розвитку місцевої інфраструктури, характеризується високим рівнем ефективності і швидкою окупністю інвестицій. Сучасна економічна ситуація характеризується високим ступенем невизначеності й ризику. Обмежені фінансові можливості переважної більшості готельних підприємств, недоцільне використання коштів і недостатня забезпеченість фахівцями необхідного рівня обумовлюють обмеженість формування стратегії розвитку бізнесу на підприємствах готельного господарства. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Нагальні проблеми теорії та практики діяльності готельних мереж відображені у працях таких зарубіжних та вітчизняних науковців як Т. Басюк, Л. Бортник, М. Босовська, Р. Браймер, Г. Горіна, В. Катькало, В. Шемракова, М. Мальська, І. Пандяк, Т. Марущак, В. Семенов, О. В. Білега, Ф. Гоу, Р. Пайн та ін. Віддаючи належне вагомості наукових результатів, слід відмітити наявність невирішених питань, пов’язаних зі специфікою діяльності готельних мереж, що функціонують безпосередньо на умовах контрактного управління, оскільки розвиток та розширення їх за даною формою управління не є 7 усталеним явищем на національному готельному ринку та потребує більш детального вивчення. А також інтеграції національних готельних мереж на міжнародний ринок послуг. Маркетингова стратегія має основну мету - збільшення продажів та досягнення стійкої конкурентної переваги. Маркетингова стратегія включає всі основні, короткотермінові та довгострокові заходи в галузі маркетингу, які займаються аналізом стратегічної початкової ситуації компанії та формулюванням, оцінкою та вибором стратегій, орієнтованих на ринок, і, отже, сприяють цілі компанії та її маркетингові цілі. Основна мета бізнесу - отримання прибутку. Сьогодні гостинність - це галузь, що швидко розвивається. Для конкурентоспроможності всі готелі потребують своєї рекламної стратегії, яка допоможе досягти більшої кількості продажів та привернути увагу клієнтів. Метою бізнесу є створення та підтримка задоволених, прибуткових клієнтів. Клієнтів приваблюють та утримують, коли їхні потреби задовольняються. Вони не тільки повертаються в той самий готель, але й прихильно розмовляють з іншими про своє задоволення. Задоволення клієнтів, що веде до отримання прибутку, є основною метою маркетингу гостинності. Тому головна мета будь-якого управління готелю - залучити якомога більше прибуткових клієнтів і зробити їх постійними, лояльними до цього готелю. Метою дослідження є виявлення стратегічних пріоритетів виходу готельної мережі на ринок Норвегії. Відповідно до мети, мною було сформовано ряд завдань: ✔ провести аналітичний огляд літератури; ✔ визначити методичні підходи до реалізації інтеграції готельної мережі; ✔ провести моніторинг кон’юнктури міжнародного ринку готельної мережі; ✔ проаналізувати функціонування готельної мережі на міжнародному ринку; 8 ✔ розробити програму виходу готельної мережі на ринок Норвегії; ✔ дослідити систему сервісних інновацій готельної мережі на міжнародному ринку. Об’єкт дослідження – процес реалізації стратегії виходу готельної мережі на ринок Норвегії Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади стратегії виходу готельної мережі на ринок Норвегії Методи дослідження. Методологічною основою дослідження є системний підхід до управління фінансами, а також загальнонаукові методи дослідження: системний і порівняльний аналіз, синтез, аналогія, комплексність, загальнонаукові прийоми класифікації. Наукова новизна одержаних результатів полягає у поглибленні теоретичних засад та вирішенні наукових проблем застосування стратегії готельної мережі для виходу на міжнародний ринок. Практичне значення дослідження полягає в комплексному дослідженні проблем, пов‘язаних з функціонуванням та розвитком готельної мережі. Положення та висновки дослідження сприятимуть подальшому вивченню стратегії виходу готельної мережі «Ramada Encore».
Корпоративна система інтернет-маркетингу готельного оператора «REIKARTZ HOTEL GROUP»
(КНТЕУ, 2020) Лукашова Анна
Актуальність теми. В сучасному світі маркетингові заходи щодо просування товару повинні корегуватися відповідно до змін у навколишньому середовищі, актуальності, змісту пропозицій готельних підприємств, зростан ня запитів, вимог до послуг, зростання чисельності від потенційних гостей до постійних. На даний момент розвиток готельної сфери в Україні здійснюється під впливом процесів глобалізації, поступового переходу до інформаційно-технологічних інновацій та зростання конкурентної боротьби. Для того щоб вижити в умовах жорсткої конкуренції і зайняти гідне місце на міжнародному готельному ринку, необхідно створювати якісний готельний продукт, згідно міжнародних стандартів, здатний задовольнити запити гостей готелю і здійснювати його просування та реалізацію. Саме тому у всіх сферах бізнесу, в тому числі і в готельному, підприємства використовують глобальну мережу Інтернет. Саме цей факт спонукав до створення нового виду маркетингу – Інтернет-маркетинг, що означає «реалізація діяльності суб’єктів підприємства на електронному ринку». В умовах швидкого зростання темпів розвитку інноваційних технологій використання Інтернет-комунікації – це велика перевага у рамках загальної маркетингової стратегії підприємств, які зараз працюють через електронну пошту, через медіа ресурси, через соціальні сторінки. Такою галуззю є готельна індустрія, яка вживає різноманітні підходи для залучення уваги потенційних гостей та майбутніх успішних бронювань. Мета і завдання випускної кваліфікаційної роботи. Метою магістерської роботи є дослідження та обґрунтування сутності корпоративної системи Інтернет-маркетингу, а також розроблення напрямів удосконалення корпоративної системи Інтернет-маркетингу готельного оператора «Reikartz Hotel Group». Досягнення поставленої мети зумовило потребу розгляду та вирішення наступних завдань теоретичного та практичного характеру, а саме: - розкрити сутність поняття «корпоративної системи Інтернет-маркетингу» готельного підприємства; - визначити причини використання Інтернет-маркетингу в сучасних підприємствах; - розглянути класифікацію основних форм та видів інструментів Інтернет-маркетингу; - проаналізувати особливості аудиторії корпоративної системи Інтернет -маркетингу; - дослідити діяльність готельного оператора «Reikartz Hotel Group»; - проаналізувати використання корпоративної системи Інтернет-маркетингу готельним оператором «Reikartz Hotel Group»; - визначити загальні тенденції готельного оператора «Reikartz Hotel Group» та інших готельних підприємств щодо впровадження нових інструментів Інтернет-маркетингу; - виявити проблеми щодо використання інструментів Інтернет-маркетингу в готельних підприємствах України; - визначити напрями вдосконалення корпоративної системи Інтернет -маркетингу в готельних підприємствах України; - запропонувати шляхи вирішення проблем корпоративної системи Інтернет-маркетингу готельного оператора «Reikartz Hotel Group». Об’єктом дослідження є процес розроблення корпоративної системи Інтернет-маркетингу готельного оператора. Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні засади застосування корпоративної системи Інтернет -маркетингу готельного оператора «Reikartz Hotel Group». Методи дослідження. Теоретичною основою дослідження є наукові праці вітчизняних та зарубіжних вчених, які працювали у сфері гостинності, маркетингу та рекламної діяльності. Для дослідження рекламної діяльності у мережі Інтернет застосовувались такі методи як: спостереження, порівняння, узагальнення, аналіз, ретроспективний та перспективний аналіз, графічні методи.
Стратегія виходу ресторанної мережі «СушиЯ» на ринок Словаччини
(КНТЕУ, 2020) Любімий Валерій
Актуальність теми. Індустрія ресторанного бізнесу досягла значного розвитку в останні роки, як у світі, так і в Україні. Звісно нам варто набиратися досвіду в іноземних колег, але вже зараз саме завдяки міжнародним ресторанним мережам,які представлені в нашій країні ми маємо змогу вийти на новий рівень в цій сфері. Не дивлячись на доволі різноманітний спектр теоретичних та практичних розробок у сфері стратегічного управління, досить багато питань формування стратегії розвитку підприємства є досить дискусійними. Різноманіття точок зору на процедури, що становлять процес формування стратегії і на саму сутність стратегії робить стратегічне управління актуальним в усі часи і і застосовним в будь якій сфері соціально-економічної діяльності. У сучасних умовах господарювання зростає значення стратегічного планування та розвитку ресторанних мереж. Розвиток мережі стає необхідним, по-перше, для збільшення кількості споживачів; по-друге для залучення додаткового прибутку; по-третє, для забезпечення та постійного підтримання умов успішної діяльності підприємства. Теоретичним і методичним основам стратегії розвитку присвятили свої наукові праці К. Андрюс, Дж. Б. Куїн, А. Мескон, М. Портер, К. Лонтка та інші. Проте аспекти стратегії розвитку залишаються недостатньо вивченими. Водночас дослідженню проблематики стратегії розвитку ресторанного бізнесу в Україні приділено недостатньо уваги, що і спонукає більш детально розглянути дану тему. Мета роботи – дослідити теоретичні й прикладні засади формування стратегії виходу ресторанної мережі на міжнародний ринок та розробити рекомендації щодо її удосконалення. Для досягнення мети роботи були поставлені та вирішені наступні завдання: - з’ясувати сутність стратегії виходу ресторанної мережі на міжнародний ринок; - дослідити методичні підходи до оцінки стратегічного потенціалу ресторанної мережі для виходу на міжнародний ринок; - оцінити стратегічну привабливість ринку послуг ресторанного бізнесу Словаччини; - дослідити економічний потенціал ресторанної мережі «СушиЯ»; - визначити стратегічний потенціал ресторанної мережі «СушиЯ» для виходу на ринок Словаччини; - розробити стратегічні напрями виходу ресторанної мережі «СушиЯ» на ринок Словаччини; - обґрунтувати стратегію виходу ресторанної мережі «СушиЯ» на ринок Словаччини; - провести економічну оцінку запропонованих заходів. Об’єктом дослідження є процес формування стратегії виходу ресторанної мережі на міжнародний ринок. Предметом дослідження є теоретичні та практичні аспекти формування стратегії виходу ресторанної мережі «СушиЯ» на ринок Словаччини. Методи дослідження. У роботі використано сукупність наукових методів дослідження: аналізу і синтезу, абстрагування, узагальнення. Абстрагування – для формулювання узагальнених висновків на основі системного аналізу і синтезу теорії й практики формування стратегії розвитку ресторанної мережі; статистичні та аналітичні розрахунки - для дослідження фактографічної інформації управління формуванням стратегії розвитку ресторанної мережі; порівняння - для зіставлення даних підприємств у динаміці; монографічний — для дослідження теоретичних розробок вітчизняних та зарубіжних вчених з проблем формування стратегії розвитку ресторанної мережі; розрахунково-конструктивний — для обґрунтування пропозицій щодо підвищення ефективності управління формуванням стратегії розвитку ресторанної мережі; графічний - для наочного зображення результатів дослідження.
Міжнародні стандарти якості послуг готельного оператора «Ramada Encore»
(КНТЕУ, 2020) Святюк Орина
Актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи. На сучасному етапі функціонування всіх підприємств в Україні, включаючи готельні, все більше уваги приділяється системам менеджменту якості. Після підписання Україною договору про інтеграцію з ЄС багато готельних підприємств припинили свою діяльність, адже не могли конкурувати з європейськими, в тому числі і за рівнем якості. Задля підвищення рівня якості послуг готельних підприємств на українському ринку готельних послуг, підприємства звертаються до міжнародних стандартів якості. За таких умов дуже важливо проаналізувати досвід впровадження систем менеджменту якості міжнародними підприємствами на українському ринку готельних послуг, задля ефективного та результативного впровадження даних систем на власному підприємстві, уникання помилок при впровадженні та діяльності, а також висновків щодо поліпшення. Саме тому, актуальним залишається Ступінь розробленості проблеми. Серед іноземних вчених системи менеджменту якості вже давно стали одним з ключових елементів управління конкурентоспроможністю підприємства. Даній темі присвячені праці таких видатних зарубіжних класичних вчених, як Дж. Джуран, К. Ісікава, Є. Демінг та ін. Серед національних вчених питання менеджменту якості в своїх працях вивчали Безродна С.М., Паустовський Є.С., Кириченко Л.С., Дубодєлова А.В. та Клименко Л.П., проте актуальна методологія застосування даних системи менеджменту на національних підприємства досі залишається відкритою, адже постійні зміни вимог та підписання договору про інтеграцію України з ЄС змушують українські підприємства шукати вихід та звертатися до зарубіжного досвіду. Лише вивчаючи та аналізуючи досвід іноземних підприємств в розробці та впровадженні систем менеджменту якості можна підвищити рівень конкурентоспроможності українських підприємств задля утримання позицій як на українському ринку, так і на європейському. Усе вищезазначене обумовило вибір теми випускної кваліфікаційної роботи, визначило її мету, завдання та зміст. Метою випускної кваліфікаційної роботи є аналізування системи менеджменту якості послуг міжнародного готельного підприємства, розроблення теоретичних і методологічних засад, науково-методичних і практичних рекомендацій та реалізації вдосконалення системи менеджменту якості підприємства, що аналізується. В даній роботі поставлено та вирішено такі завдання: визначено сутність поняття «якість» та «системи менеджменту якості»; розглянути та досліджено сучасні методи менеджменту якості на підприємстві готельного господарства; проведено аналіз внутрішнього та зовнішнього середовища готельного підприємства «RAMADA Encore»; оцінено рівень якості послуг готельного підприємства «RAMADA Encore»; проаналізовано та оцінено систему менеджменту якості готельного підприємства «RAMADA Encore»; розроблено програму заходів з вдосконалення системи менеджменту якості готельного підприємства «RAMADA Encore»; оцінено ефективність запропонованих заходів з вдосконалення системи менеджменту якості послуг готельного підприємства «RAMADA Encore» Об’єктом дослідження є система менеджменту якості послуг готельного підприємства «RAMADA Encore». Предметом дослідження є комплекс теоретичних, методологічних та практичних аспектів аналізування та вдосконалення системи менеджменту якості послуг готельного підприємства. Методи дослідження. Теоретико-методологічною основою випускної кваліфікаційної роботи є міжнародні стандарти системи менеджменту якості, положення сучасної економічної теорії, менеджменту, економіки, праці вітчизняних і зарубіжних учених щодо дослідження впровадження та діяльності системи менеджменту якості.
Корпоративна система бронювання готелю «Solisko» на міжнародному ринку готельних послуг
(КНТЕУ, 2020) Новик ДІана
Актуальність теми. В міжнародній готельній індустрії на даному етапі розвитку гостро стоїть питання якості надання готельних послуг. Готельні підприємства змушені постійно шукати нові шляхи комунікації з гостями, здобувати їх прихильність та пропонувати щось унікальне та інноваційне. Конкурента боротьба між готельними підприємствами спонукає їх до пошуку насамперед нових інформаційних технологій і в системах корпоративного бронювання готельних послуг. Одним із основних операційних підрозділів готелю є служба прийому та розміщення. До основних функцій даного підрозділу входять: бронювання та обробка інформації, підготовка номерного фонду, реєстрація заїзду та виїзд гостей або групи туристів, розрахунок гостя, надання інформації гост ю та допомога у різноманітних ситуаціях. Автомaтизація всіх функцій підрозділу, а с aме бронювання послуги, нaдасть змогу службoвцям раціонaльно використовувати робoчий час та придi ляти більше увaги гостю. Тому удосконалення системи бронювання відіграватиме вирішальну роль і у залученні нових гостей. Якщо процес бронювання номерів та послуг у готелі буде доступнішим, простішим, швидшим, то більша кількість нових потенційних клієнтів буде залучена до готелю, і тим самим збільшиться прибуток готелю. Мета випускної кваліфікаційної роботи. Метою роботи є дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо корпоративної системи бронювання готелю. Для досягнення мети роботи були поставлені та вирішені наступні завдання: розглянути теоретичні основи системи корпоративного бронювання на ринку готельних послуг; узагальнити знання щодо Інтернет технологій та онлайн бронювання в системі корпоративного бронювання готельних послуг; дослідити діяльність обраної готельної корпорації т а її систему корпоративного бронювання готельної послуги на міжнародному ринку; визначити роль Інтернет технологій в системі бронювання готельних послуг; обгрунтувати необхідність впровадження інновацій в системі бронювання готелю на міжнародному ринку готельних підприємств з метою удосконалення готельного продукту; розробити програму удосконалення корпоративної системи готельної корпорації ―Solisko‖. Об’єктом дослідження є процес функціонування корпоративної системи бронювання готельної корпорації . Предметом дослідження є теоретичні та метод ологічні засади процесу бронювання на підприємствах готельного бізнесу. Методи дослідження. У роботі використано сукупність наукових методів дослідження: аналізу та синтезу, порівняльного аналізу, узагальнення та систематизації . Для дослідження теоретичних розробок вітчизняних та зарубіжних вчених з проблем формування корпоративної системи бронювання було використано монографічний метод. Розрахунково -конструктивний – для обґрунтування пропозицій щодо підвищення ефективності функціонування системи бронювання на підприємстві, графічний – для наочного зображення результатів дослідження. Згідно з антропоцентричним підходом задоволення споживчих потреб туристів повинно стати пріоритетним завданням господарської діяльності підприємств.
Міжнародна конкурентоспроможність готельної мережі "Accor" на ринку послуг
(КНТЕУ, 2020) Онопко Ірина
Актуальність обраної теми дипломної роботи обумовлена недостатньою теоретичною розробленістю питання конкурентоспроможності саме у готельній сфері та її значущістю для підвищення ефективності функціонування готельних мереж в умовах високої конкуренції на міжнародному ринку послуг. Заходи щодо покращення якості сервісу досліджуваного готельного оператора, які створять конкретні конкурентні переваги, стануть підґрунтям для високої конкурентоспроможності та забезпечать стійке положення у переліку готельних мереж -лідерів міжнародного ринку індустрії гостинності. Мета роботи: дослідження теоретичних і методологічних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо міжнародної конкурентоспроможності готельної мережі. Для досягнення поставленої мети в випускній кваліфікаційній роботі визначено такі завдання: - розкрити сутність поняття міжнародної конкурентоспроможності та її значення для підприємств готельного бізнесу; - проаналізувати наукові підходи до оцінки конкурентоспроможності та розглянути методи оцінки конкурентоспроможності підприємства; - дослідити сучасну конкурентну ситуацію на міжнародному ринку готельних послуг; - проаналізувати функціонування готельного оператора « Accor» на міжнародному ринку та виявити конкурентні переваги мережі; - оцінити конкурентоспроможність готельної мережі « Accor» на основі її стратегічних пріоритетів та обґрунтувати доцільність програми міжнародної конкурентоспроможності; - запропонувати комплекс сервісних інновацій для підвищення конкурентоспроможності готельної мережі « Accor» на міжнародному ринку. Об’єкт дослідження: процес міжнародної конкуренції готельної мережі. Предмет дослідження: теоретичні, методологічні та практичні засади міжнародної конкуренції готельної мережі. Методи дослідження. Теоретичним і методологічним підґрунтям випускної кваліфікаційної роботи є класичні і сучасні теорії конкурентоспроможності, базис структурного, ресурсного, ситуативного, цільового та якісного підходів до оцінки конкурентоспроможності. У процесі дослідження використано комплекс загальнонаукових і спеціальних методів: аналітичних, історичних та логічних узагальнень, індукції та дедукції, систематизації, конкретизації, аналізу та синтезу – для уточнення понятійного апарату та визначення ключових ознак окремих дефініцій, аналізу підходів до визначення сутності управління конкурентоспроможністю підприємств готельного бізнесу, структуризації підходів до класифікації методів оцінки конкурентоспроможності готельних підприємств; економіко-статистичних методів – з метою візуального представлення результатів дослідження, встановлення динаміки змін основних економічних показників діяльності готельного оператора « Accor» для дослідження стану конкурентоспроможності на міжнародному ринку готельних послуг; експертних оцінок – для оцінювання складових, що створюють конкурентні переваги бренду «Accor».
Технології бронювання послуг готельного комплексу «Lake Park» на міжнародних онлайн-платформах
(КНТЕУ, 2020) Цешковська Даря
Актуальність випускної кваліфікаційної роботи. Саме з бронювання номеру або послуги починається взаємодія гостя з працівником готелю. Тому, надважливо , створити комфортну та доступну модифікацію. Це має бути налагоджена система , для швидкої взаємодії між гостем і готелем. У наш час дуже актуально використовувати комп`ютерні технології. Тому і готельні мережі, в свою чергу, використовують технології бронювання не тільки по телефону і особисто , а і через онлайн-платформи та сайти самого готелю. Існування можливості обрати для себе номер онлайн викл икає своєрідну довіру з боку гостя до готелю. Вивчення технологій бронювання, а саме, на міжнародних онлайн-платформах, є важливим аспектом у сучасній готельній справі. Ступінь розробленості проблеми. Вивченню технологій бронювання готельних послуг приділяється багато уваги . Не залишили без уваги цю тему такі науковці: Ю.Леонт’єва, А.М.Аль-Джамалі, О.Мацків, А.Набієва, М.Даниленко ,Т.Любченко . Готельний бізнес дуже стрімко розвивається, поява великої кількості нових готелей обумовлює конкуренцію на ринку готельних послуг. Онлайн-бронювання прискорює і гарантує вищу якість комунікації між готелем і гостем. Вищезазначене обумовило вибір теми випускної кваліфікаційної роботи , визначило її мету, завдання і зміст. Метою статті є обгрунтування теоретичних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо технологій бронювання послуг у готелі на міжнародних онлайн-платформах. Відповідно до поставленої мети у роботі вирішено такі завдання: - обгрунтовано теоретичні аспекти поняття бронювання послуг у готельній справі - розглянуто методичні підходи до оцінки технології бронювання готельних послуг на онлайн-платформах - проведено моніторинг кон’юнктури міжнародних онлайн-платформ готельного комплексу - проаналізовано технології онлайн-бронювання послуг готельного комплексу - розроблено программу заходів щодо інтеграції зазначеного готельного комплексу - здійснено оцінку ефективності пропонованих інновацій у технології бронювання Об’єктом дослідження є технології бронювання в міжнародному онлайн-просторі. Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні засади здійснення бронювання готельних послуг на міжнародних онлайн-платформах. Методи дослідження. Теоретико-методологічною основою випускної кваліфікаційної роботи є положення сучасної теорії менеджменту, маркетингу, праці учених щодо дослідження технологій бронювання . Інформаційним забезпеченням є статистична, економічна, бухгалтерська інформація досліджуваного підприємства, звіти організацій у сфері готельно-ресторанного бізнесу, довідково-інформаційні видання, періодичні видання, наукова література, інформаційні ресурси мережі Інтернет .
Корпоративна система HR-менеджменту міжнародної готельної мережі “Hilton"
(КНТЕУ, 2020) Онищенко Альона
Актуальність теми. В умовах глобалізації економіки та жорсткої конкуренції вітчизняні підприємства готельного бізнесу стали дедалі більше приділяти уваги методам використання людських ресурсів. Значна частина керівників розуміє: щоб домогтися зростання зворотного зв'язку від співробітників, потрібно підвищувати ефективність роботи HR-служби. Однак кажучи про впровадження сучасних технологій HR-менеджменту у готелях, слід враховувати такі особливості, як менталітет країни, політичні і соціальні чинники. Готельна індустрія безупинно розвивається і найцінніший ресурс даної індустрії - це персонал. Основною функцією співробітників готелів є їх взаємодія з гостями і надання якісних послуг та сервісу. Для кращої роботи з персоналом необхідно удосконалювати методи управління і способ и його підбору, навчання, оцінки та мотивації. Рівень сервісу на підприємствах індустрії гостинності безпосередньо залежить від рівня підготовки і практичного досвіду персоналу, тому для сталого розвитку підприємств готельного бізнесу необхідне формування ефективної системи HR -менеджменту. В індустрії гостинності ключова роль відводиться людському фактору. Успіх в готельному бізнесі залежить від ефективності формування корпоративних систем HR-менеджменту. На сьогодні недостатнім є просте забезпечення гостей приміщенням для життя. Значну роль відіграє рівень сервісу і якість послуг, що надаються, на які в першу чергу впливає персоналу готелю. Готельні послуги мають основні відмінні властивості, такі як: невідчутність, незбереженість, мінливість якості і невіддільність виробництва і споживання послуг, які обумовлюють необхідність підходу до персоналу як до людського ресурсу, оскільки споживачі сприймають персонал як частину послуги, саме персонал формує бажання споживача повернутися в готель повторно. Ступінь розробленості проблеми. Особливості HR-політики на підприємствах готельного бізнесу розкриті у працях таких науковців, як Гакова 8 М. В., Козак К. Б., Г. Ф. Маркова., Козубова Н. В., Літинська В. А., Мілашовська О.І., Грянило А.В., Ніфатова О.М., Ковальова К.Л., Пилипенко О. В., Пислару І. О., Присакар І., Томаля, Т.С. , Фальченко О. О. та інші. Вивчення літературних джерел свідчить про необхідність подальшого обґрунтування теоретичних та практичних засад корпоративної системи HR-менеджменту на підприємствах готельного бізнесу. Метою випускної кваліфікаційної роботи є обґрунтування особливостей корпоративної системи HR-менеджменту на підприємствах готельного бізнесу. Досягнення мети роботи передбачає вирішення таких завдань: - провести аналітичний огляд літературних джерел; - охарактеризувати методичні підходи до формування корпоративної системи HR-менеджменту; - провести стратегічний аналіз економіко-господарської діяльності готелю; - здійснити аналіз корпоративної системи HR-менеджменту готелю; - навести оцінку ефективності системи HR-менеджменту готелю ; - розробити програму удосконалення корпоративної системи HR-менеджменту готелю «Hilton Kyiv»; - здійснити прогнозну оцінку ефективності програми удосконалення корпоративної системи HR-менеджменту. Об’єктом дослідження є процес формування корпоративної системи HR-менеджменту на підприємствах готельного бізнесу. Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні засади корпоративної системи HR-менеджменту на підприємствах готельного бізнесу «Hilton Kyiv», м. Київ. Основними методами дослідження в магістерські роботі є як загальнонаукові методи (порівняння, дедукції та індукції, історико -логічний підхід, синтезу наукових категорій, тощо), так і спеціальні методи економічних досліджень (статистичний аналіз, графічний аналіз, економіко-математичні методи, методи статистичного моделювання, тощо). Інформаційною базою виконання випускної кваліфікаційної роботи роботи є: підручники та посібники з менеджменту, у т.ч. менеджменту підприємств готельного господарства, економічного аналізу, монографії вчених, періодична література, законодавство України, ресурси Інтернет. Особливо важливим інформаційним джерелом в процесі дослідження є дані фінансової та статистичної звітності досліджуваного готелю (форма №1 “Баланс (Звіт про фінансовий стан)”, форма №2 “Звіт про фінансові результати (Звіт про сукупний дохід)”, організаційні документи, тощо). Апробація результатів дослідження. За результатами проведеного дослідження підготовлено та опубліковано наукову статтю на тему: «Формування системи корпоративного HR-менеджменту підприємства готельного бізнесу» (Додаток А). Практичне значення випускної кваліфікаційної роботи полягає у дослідженні особливостей формування системи корпоративного HR-менеджменту підприємства готельного бізнесу. Структура роботи. Випускна кваліфікаційна робота структурно складається зі вступу, 3-х розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел зі 74 найменувань та додатків. Загальний обсяг роботи становить 86 сторінок друкованого тексту.
Міжнародна конкурентоспроможність готельної мережі "Accor"
(КНТЕУ, 2020) Вільхова Ліля
Актуальність теми дослідження. Сучасний стан туризму у світі зумовлює необхідність розвитку готельної справи. Готельна індустрія в багатьох країнах є важливою складовою національного прибутку. Вона виконує функцію створення робочих місць, є джерелом соціально-побутового обслуговування мешканців. Тему дослідження обрано з урахуванням значущості для розвитку готельного господарства України процесів об’єднання та конкурентоспроможності готельних підприємств, формування нових форматів та структур управління відповідно до об’єктивних вимог світових стандартів гостинності. Готельний бізнес останніми десятиліттями значною мірою змінився в результаті впровадження інновацій. Основними тенденціями його розвитку є: 1) утворення міжнародних готельних ланцюгів; 2) поглиблення спеціалізації готельних закладів; 3) розвиток мережі малих підприємств; 4) введення комп’ютерних технологій. Проблемами розвитку готельно-ресторанного бізнесу у тому числі й функціонування готельних мереж на національному ринку, входження міжнародних мереж в Україну, займались такі вітчизняні та зарубіжні вчені, як от: Л. Бортник, Т. Бровенко, М. Босовська, Г. Горіна, К. Гурджиян , Л. Кузьменко О. Гутник, В. Катькало, В. Шемракова тощо. У наукових працях даних авторів було піднято ряд питань щодо проблем розвитку готельно-ресторанного бізнесу, та варто зазначити, що недостатньно висвітлено питання, які пов’язані із інтегруванням міжнародних готельних операторів до національного ринку готельних послуг, що й призводить до потреби детальнішого з’ясування даної проблеми. Сучасні готельні послуги характеризуються наступними особливостями: 8 - їх якість в значному ступені визначається персоналом готелів, особливо тією її частиною, яка безпосередньо контактує з туристом; - продаж готельних послуг залежить не тільки від персоналу готелю, але й від внутрішньої якості готельного господарства (зручностей, матеріальнотехнічної бази), а також іміджу готелю, його місце розташування, навколишнього середовища, наявності транспортних комунікацій, культурноісторичних можливостей регіону, іміджу території та рівня конкуренції; - попит на готельні послуги мінливий, залежить від пори року та сезонних коливань. На сучасному етапі основними інструментами при формуванні ефективної системи управління готельним комплексом є використання нових технологій (в тому числі Інтернет-технологій), енергоефективність, адаптація до попиту споживачів, багатофункціональність, гнучкість, соціальна та екологічна відповідальність, регулювання операційних витрат. Згідно даних на сьогоднішній день, Україна відстає від провідних розвинених країн світу в сфері впровадження інформаційних технологій і автоматизації управління готелями. Проте в той же час є великі перспективи подальшого розвитку в цьому напрямку, тому що на українському ринку є понад десяти високоякісних сучасних систем автоматизації управління готелями, причому деякі з них - це не зарубіжні системи, а оригінальні розробки українських компаній і тому найбільш пристосовані до умов України. Впровадження таких систем істотно підвищить конкурентоспроможність українських готелів. Метою даної роботи є розгляд інформаційних технологій в управлінні готельно-ресторанним комплексом. Актуальність дослідження пояснюється тим, що на сьогоднішній день світова індустрія гостинності знаходиться в жорстких умовах конкурентної боротьби за кожного клієнта і змушена вкрай стрімко реагувати на зовнішні зміни умов господарювання. При цьому, незважаючи на нестабільну економіко-політичну ситуацію в світі, готельний бізнес продовжує активно розвиватися.
КОРПОРАТИВНА СИСТЕМА БРОНЮВАННЯ МІЖНАРОДНОЇ ГОТЕЛЬНОЇ МЕРЕЖІ «HOLІDAY INN»
(КНТЕУ, 2020) Савченко Анастасія
Актуальність випускної кваліфікаційної роботи. Процес бронювання в готелі є невід'ємною та однією з найважливіших систем функціонування готелю. Багато в чому прибутковість і успішність готелю залежить від служби бронювання. У сучасному світі жодне підприємство індустрії гостинності не може обійтися без застосування комп'ютерних систем. Електронні канали продажів стають все більш популярним способом розповсюдження готельних послуг в усьому світі. Створення глобальної системи резервування дозволило поєднати всю готельну індустрію в єдине ціле. Глобальні системи резервування пов'язують різні туристичні бюро та компанії подорожей, покращують комунікації і підвищують можливості ринку. Сучасне обладнання для взаємодії з глобальними системами резервування забезпечує чіткий і швидкий доступ до інформації. Кількість пропонованих послуг, що надаються в глобальних системах резервування стає дедалі більше. В наші дні цифрові технології проникають в усі сфери життя. Готельний бізнес не є винятком. Інтернет швидко стає одним з головних засобів для придбання (бронювання) подорожі або готелю. Сьогодні, щоб забронювати номер в готелі, вже не потрібно піднімати трубку телефону або відправлятися в найближче туристичне агентство – досить просто зайти на сайт готелю і вибрати бажану категорію і період перебування. На сьогоднішній день світова індустрія туризму та гостинності знаходиться в жорстких умовах конкурентної боротьби за кожного клієнта і змушена вкрай стрімко реагувати на зовнішні зміни умов господарювання. При цьому, незважаючи на нестабільну економіко-політичну ситуацію в світі, готельно-туристичний бізнес продовжує активно розвиватися. Зростання туризму в усьому світі викликає активне розширення готельних послуг, що пропонуються. Сучасний стан ринку готельних послуг характеризується високим рівнем конкуренції, різноманітністю надання видів основних і додаткових послуг, підвищенням рівня обслуговування. Підприємства готельної індустрії, при жорсткій конкуренції на ринку, повинні мати можливість оперативно та якісно надавати весь перелік своїх послуг, при цьому використовуючи впорядковану і структуровану систему, не складну в управлінні і розумінні. У вирішенні цих задач допомагає комплексна автоматизація готелю і її структурних підрозділів, що досягається застосуванням автоматизованих систем управління і системи бронювання. Поліпшення рівня сервісу є основною функцією таких систем. Таким чином всі процеси надання послуг стають регламентовані, а ступінь їх автоматизації дозволяє персоналу якомога більше часу приділяти гостям. В цілому ефективність роботи служби прийому та розміщення в готелі неможлива без використання системи бронювання. Незважаючи на те, що на ринку представлені різноманітні технічні рішення для будь-яких готельних потреб, вибір системи бронювання для власного об'єкта господарювання досить складно. Теоретичною основою досліджень стали праці вітчизняних і зарубіжних авторів в області автоматизації процесу управління, впровадження систем бронювання в ресторанно-готельних комплексах, аналізу, фінансів, економіки підприємства.
Канали збуту послуг міжнародної готельної мережі "Marriott International "
(КНТЕУ, 2020) Осипенко Соломія
Актуальність теми. Сьогодні економіка багатьох розвинутих країн знаходиться на етапі, коли можливості підприємств стали значно випереджати попит, посилюється конкуренція між підприємствами і послуг, які вони готові запропонувати споживачу. Найбільш перспективним сьогодні є шлях розробки ефективних методів комунікативного впливу, який повинен ґрунтуватися на детальному вивченні поведінки споживачів в процесі вибору послуг, зіставленні переваг конкретних видів послуг. З урахуванням ролі маркетингових комунікацій в діяльності готельного підприємства важливим залишається визначення найбільш оптимальних моделей маркетингових комунікацій і формування маркетингового інструментарію управління цими комунікаціями для забезпечення ефективності процесів просування послуги і взаємодії зі споживачами. Окремі проблеми розвитку маркетингових комунікацій в готельному господарстві досліджували такі вітчизняні та зарубіжні вчені - економісти, як Дж. Бернет, С. Божук, Б. Вейтц, П. Дойль, Ф. Котлер, М. Леві, Т. Маслова, С. Моріарті, І. Сіняява і ін. Незважаючи на те, що велика кількість вчених займалися дослідженням особливостей маркетингових комунікацій, не було виділено особливостей інтегрованих маркетингових комунікацій підприємств готельного господарства. Метою випускної кваліфікаційної роботи є обгрунтування теоретико-методичних і науково-прикладних засад формування системиканалів збуту послуг міжнародної готельної мережі «Marriott Internationall» на прикладі готелю «Aloft», м. Київ. У зв’язку з визначеною метою у роботі поставлені наступні завдання: - вивчення теоретичних аспектів каналів збуту готельної мережі; - охарактиризувати механізм формування та функціонування каналів збуту; - висвітлити ефективність функціонування каналів збуту послуг міжнародної готельної мережі; - проаналізувати особливості організаційно-економічних аспектів функціонування готелю «ALOFT» у структурі «MARRIOTT INTERNATIONALL »; - проаналізувати функціонування каналів збуту послуг готелю «ALOFT» структурі «MARRIOTT INTERNATIONALL»; - провести діагностику економічної ефективності каналів збуту послуг готелю «ALOFT» структурі «MARRIOTT INTERNATIONALL»; - розглянути напрямки удосконалення маркетингової діяльності готелю; - розробити заходи підвищення ефективності каналів збуту послуг готелю; - проаналізувати економічну ефективність запропонованих заходів щодо підвищення ефективності каналів збуту послуг готелю «ALOFT» структурі «MARRIOTT INTERNATIONALL». Предметом дослідження є вже дійсні канали збуту послуг готелю «ALOFT» структурі «MARRIOTT INTERNATIONALL». Об'єктом дослідження є міжнародна готельна мережа «Marriott Internationall» на прикладі готелю «ALOFT» Практична значимість роботи полягає у тому, що розроблені пропозиції сприятимуть поліпшенню діяльності підприємства та дозволят ь зміцнити свої позиції на міжнародному ринку. Структура роботи. Випускна кваліфікаційна робота складається з вступу, трьох основних розділів, висновків до кожного з них, загальних висновків та пропозицій, списку використаних джерел.

Переглянути

Перегляд 241 Готельно-ресторанна справа за Дата публікації

Результатів на сторінці

Налаштування сортування