МЕНЕДЖМЕНТ І БІЗНЕС-АДМІНІСТРУВАННЯ У СФЕРІ ГОСТИННОСТІ
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Нові надходження
Документ Ефективність управління персоналом суб’єкта готельно-ресторанного бізнесу(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Туманова, В. В.У статті досліджено сучасні моделі та концепції управління персоналом у сфері гостинності. Визначено ключові чинники та показники ефективності кадрового менеджменту, обґрунтовано їхній вплив на якість обслуговування та конкурентоспроможність підприємств. Розкрито значення коучингу, маркетингового забезпечення, інноваційних HR-технологій, системного аудиту та брендингу у формуванні ефективної кадрової політики. Обґрунтовано, що ефективне управління персоналом є стратегічним ресурсом розвитку підприємств гостинності.Документ Стратегії антикризового менеджменту суб’єкта сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Третяк, О. Ю.Стаття спрямована на дослідження особливостей антикризового менеджменту в стратегії суб’єкта сфери гостинності. В статті наведено класифікацію антикризового управління за низкою категорій, охарактеризовано види стратегій антикризового управління, наведено етапи розробки стратегії антикризового менеджменту.Документ Інформаційні технології як інструмент оптимізації управлінських процесів у сфері гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Суворова, К. А.У статті розглянуто актуальність застосування інформаційних технологій (ІТ) для підвищення ефективності управлінських процесів у сфері гостинності. Проаналізовано ключові напрямки впровадження ІТ, що сприяють оптимізації роботи готелів, включаючи автоматизацію бронювання, управління персоналом, контролю за фінансовими потоками та формування клієнтського досвіду. Окрему увагу приділено ролі цифрових систем, таких як PMS (Property Management System), CRM (Customer Relationship Management), аналітичних платформ та мобільних додатків, у забезпеченні конкурентоспроможності закладів гостинності.Документ Маркетингові особливості готельних послуг(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Можаровська, А. Ю.У статті досліджено особливості розвитку готельних послуг у контексті сучасної сервісної економіки. Розкрито значення готельного сектору як важливого елементу туристичної індустрії, що впливає на якість життя населення та економічне зростання. Окреслено основні чинники, які впливають на якість готельного сервісу: інфраструктура, рівень підготовки персоналу, ефективність маркетингових стратегій, відповідність очікуванням клієнтів. Проаналізовано сучасні тенденції на ринку готельних послуг, зокрема цифровізацію, спеціалізацію закладів та розвиток міжнародних мереж. Визначено ключові етапи надання готельних послуг, а також критерії оцінки їхньої якості. Особливу увагу приділено ролі персоналізованого підходу та важливості забезпечення високих стандартів обслуговування.Документ Методичні засади впровадження цифрового менеджменту суб’єкта гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Донець, М. Р.У статті проаналізовано теоретико-методологічні засади впровадження цифрового менеджменту в діяльність суб’єктів індустрії гостинності. Розглянуто складові цифрового маркетингу, а також визначено їхнє значення. Описано основні цифрові інструменти, які використовуються підприємствами. Наведено модель цифрової трансформації готельного бізнесу та показники, що дозволяють оцінити ефективність впроваджених цифрових рішень.Документ Теоретичні засади інформаційно-комунікаційної системи суб’єкта гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Гречана, А. Ю.В статті проаналізовано особливості теоретичних засад інформаційно-комунікаційної системи суб’єкта гостинності. Визначено та проаналізовано особливості структури та функції суб’єкта сфери гостинності. Обґрунтовано напрями вдосконалення ІКС суб’єкта гостинності.Документ Методичний базис формування стратегії менеджменту якості суб’єкта сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Сосідко, С. В.Розкрито сутність та роль стратегії менеджменту якості у сфері гостинності, здійснено аналіз підходів до формування та реалізації стратегій управління якістю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Розглянуто сучасні тенденції розвитку менеджменту якості у сфері послуг, узагальнено теоретико-методичні засади стратегічного управління якістю та запропоновано напрями підвищення ефективності діяльності суб’єктів гостинності на основі удосконалення стратегій менеджменту якості.Документ Особливості імплементації системи ревеню менеджменту в готелях(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Олексієнко, Д. О.У статті розглядається сутність та необхідність використання ревеню-менеджмент суб’єктом сфери гостинності, зокрема готельного бізнесу. Узагальнено теоретичні основи ревеню-менеджменту. Проаналізовано ключові інструменти й показники ефективності ревеню-менеджменту. Визначено особливості впровадження системи ревеню-менеджменту готелях України. Окреслено перспективи розвитку ревеню-менеджменту у сфері гостинності.Документ Технології цифрового маркетингу у сфері гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Мережана, К. А.Розкрито сутність цифрового маркетингу та особливості його впровадження у сфері готельно-ресторанного бізнесу, проаналізовано основні цифрові канали взаємодії з клієнтами, визначено показники ефективності цифрових маркетингових інструментів, досліджено практику застосування цифрового маркетингу в діяльності мережі Optima Hotels & Resorts, а також окреслено напрями та інструменти підвищення ефективності цифрової маркетингової діяльності підприємств готельної сфери.Документ Реалізація економічної стратегії суб’єкта готельного бізнесу(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Манжос, К. М.У статті розглядається сутність та необхідність використання економічної стратегії суб’єкта гостинності. Сформовано компоненти економічної стратегії суб’єкта гостинності. Обгрунтовано, що економічна стратегія суб’єкта гостинності є ключовим елементом успіху в сфері гостинності, сприяючи зростанню ефективності функціонування, підвищенню доходів і забезпеченню стійкої конкурентної переваги. Розкрито основні етапи реалізації ефективності економічної стратегії суб’єкта гостинності. Обґрунтовано її основні переваги.Документ Інтегровані маркетингові комунікації в діяльності підприємств сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Кулік, П. Ю.У статті розглянуто сутність і значення інтегрованих маркетингових комунікацій у діяльності підприємств сфери гостинності. Визначено основні складові процесу комунікації, проаналізовано інструменти інтегрованих маркетингових комунікацій та їхній вплив на ефективність функціонування готельно-ресторанних підприємств. Акцентовано увагу на важливості міжкультурної взаємодії та ролі цифрових технологій у сучасному комунікаційному середовищі.Документ Ключові детермінанти криз у ресторанному бізнесі(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Козляковський, Д. О.У статті проаналізовано кризу в ресторанному бізнесі як стан серйозних труднощів, що загрожують фінансовій стабільності, репутації та операційній діяльності закладів. Розглянуто зовнішні та внутрішні чинники, що спричиняють кризові ситуації, зокрема економічні спади, зміни в споживчих вподобаннях, управлінські помилки, а також вплив війни. Визначено основні причини криз, серед яких економічна нестабільність, зміни в поведінці споживачів і недостатня готовність до технологічних чи природних потрясінь. Особлива увага приділена класичній моделі кризового менеджменту (підготовка, виявлення, реагування, відновлення), адаптованій до ресторанної сфери, та ролі рішучого лідерства в управлінні кризами. Запропоновано комплекс заходів для підвищення стійкості ресторанного бізнесу, включаючи впровадження інновацій, оптимізацію операційних процесів, розвиток антикризового управління та використання інструментів раннього виявлення кризи, таких як моніторинг KPI, CRM-системи та аналіз відгуків.Документ Цифровий менеджмент як стратегічний інструмент розвитку суб’єктів сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Кожуховський, П. С.В статті проаналізовано особливості впровадження цифрового менеджменту у діяльність суб’єктів сфери гостинності та його вплив на конкурентоспроможність. Визначено сучасні інструменти цифрового управління, які використовуються у готельному бізнесі, а також обґрунтовано їх роль у формуванні конкурентних переваг. Запропоновано напрями вдосконалення цифрових стратегій управління для суб’єктів сфери гостинності.Документ Стратегія маркетингу відносин суб’єкта сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Клименко, Д. А.У статті проаналізовано підходи науковців до визначення сутності поняття «Маркетинг взаємовідносин» на підприємствах ресторанного бізнесу. Досліджено основні особливості організації МВ на підприємствах ресторанного бізнесу. Розкрито сучасні напрямки формування МВ у ресторанній індустрії.Документ Формування стратегії розвитку суб’єкта готельного бізнесу(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Жуков, А. А.У статті розглядається сутність та необхідність використання стратегії розвитку суб’єкта гостинності. Сформовано компоненти стратегії розвитку суб’єкта гостинності. Обґрунтовано, що стратегія розвитку суб’єкта гостинності є ключовим елементом успіху в сфері гостинності, сприяючи зростанню ефективності функціонування, підвищенню доходів і забезпеченню стійкої конкурентної переваги. Розкрито основні етапи реалізації ефективної стратегії розвитку суб’єкта гостинності. Обґрунтовано її основні переваги.Документ Управлінські бар’єри цифрової трансформації hоreca в Україні: від фрагментації до стратегічного розвитку(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Дячко, Є. О.У статті розкрито управлінські аспекти цифровізації готельно-ресторанного бізнесу (HoReCa) України в умовах трансформаційної економіки, спричиненої пандемією, повномасштабним вторгненням та зміною споживчої поведінки. Обґрунтовано, що цифрова трансформація є визначальним чинником конкурентоспроможності, а не лише інструментом для забезпечення гнучкості. Доведено, що в Україні цей процес відбувається нерівномірно, фрагментарно та супроводжується глибокими управлінськими дисбалансами. У результаті запропоновано низку практичних рекомендацій, які вимагають не лише технічного впровадження інновацій, а й глибокої організаційної перебудови. Рекомендації включають: інтеграцію цифрових компетентностей у підготовку персоналу; стимулювання інвестицій в ІТ-інфраструктуру через податкові преференції; розробку регіональних стан-дартів модернізації; та створення протоколів кіберзахисту.Документ Управління персоналом як стратегічний інструмент розвитку сфери гостинності(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Голубятніков, Б. В.Сфера гостинності відіграє важливу роль у розвитку економіки України та світу, будучи джерелом значних доходів та робочих місць. Вона включає готельний бізнес, ресторанну справу, туристичні комплекси, розважальні та оздоровчі заклади. Сучасні тенденції глобалізації, підвищення стандартів сервісу та швидкий розвиток цифрових технологій формують нові вимоги до управління персоналом. Персонал виступає ключовим ресурсом, що визначає якість послуг, імідж підприємства та його конкурентоспроможність.Документ Процесний підхід до управління суб’єктами готельного бізнесу(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Виноградний, О. Р.У статті розглянуто сутність процесного підходу, проаналізовано підходи щодо тлумачення категорії бізнес-процесів. Розкрито поняття моделювання бізнес-процесів, розглянуто основні моделі бізнес-процесів та особливості вдосконалення бізнес-процесів підприємств готельного господарства.Документ Стратегія конкурентоспроможності готелю в сучасних умовах(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Бурда, М. Ю.У статті досліджено теоретико-методичні засади формування та реалізації стратегії конкурентоспроможності готелів в Україні в умовах динамічного ринкового середовища та глибокої економічної кризи, спричиненої війною. Проаналізовано ключові фактори, що впливають на конкурентоздатність готельних підприємств, та визначено основні стратегічні підходи до її підвищення. Сформовано висновки щодо пріоритетних напрямів розвитку стратегій конкурентоспроможності готелів.Документ МЕНЕДЖМЕНТ І БІЗНЕС-АДМІНІСТРУВАННЯ У СФЕРІ ГОСТИННОСТІ(Державний торговельно-економічний університет, 2025)У збірнику наукових статей здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти висвітлено результати досліджень, що визначають тренди розвитку готельного та ресторанного бізнесу. Представлено теоретичні та методологічні засади управління суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу з урахуванням цифрових трансформацій та інноваційних технологій. Поглиблено наукові положення щодо стейкголдер-менеджменту, формування програм споживчої лояльності, управління конкурентоспроможністю, розвитку функціональних сфер менеджменту суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; визначено концепції та моделі національної гостинності; проаналізовано економічні, управлінські, маркетингові, сервісні бізнес-процеси, напрями застосування інформаційних технологій систем; обґрунтовано засади імплементації інноваційних технологій в управління готельним та ресторанним бізнесом. Призначено для студентів, науковців, фахівців сфери готельного та ресторанного бізнесу, викладачів ЗВО, аспірантів. Матеріали подано в авторській редакції. Автори опублікованих матеріалів несуть повну відповідальність за підбір, точність наведених фактів, цитат, статистичних даних, галузевої термінології, інших відомостей.