Навчальна література І Educational literature
Постійне посилання на фонд
Переглянути
Перегляд Навчальна література І Educational literature за Автор "Григоренко, Олег Михайлович"
Зараз показуємо 1 - 4 з 4
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
Документ HoReCa: ТОМ 2. РЕСТОРАНИ(Київський національний торговельно-економічний університет, 2017) Мазаракі, Анатолій Антонович; Шаповал, Світлана Леонідівна; Мельниченко, Світлана Володимирівна; Ведмідь, Надія Іванівна; Кравченко, Михайло Федорович; Бойко, Маргарита Григорівна; Босовська, Мирослава Веліксівна; Григоренко, Олег Михайлович; Антонюк, Ірина Юріївна; Юдіна, Тетяна Іллівна; Литвиненко, Тамара Євгеніївна; Федорова, Діна Володимирівна; Расулов, Раміс Асимович; Тарасенко, Ігор Іванович; Ткаченко, Тетяна Іванівна; Чаюн, Ірина Олександрівна; Марцин, Тетяна Олександрівна; Плешкань, Наталя МихайлівнаУзагальнено управлінські рішення щодо ініціювання ексклюзивних концептів для реалізації стартапів, вибору привабливих локацій, обґрунтування ефективних та енергоощадливих будівельних, архітектурних, дизайнерських технологій, вибору новітнього устаткування, налагодження ефективної логістики, організації операційних процесів, реалізації дієвих економічних стратегій, забезпечення ефективного управління персоналом. Професійне видання є актуальним для успішних власників, професіоналів ресторанного бізнесу, початківців-рестораторів, інвесторів, а також студентів, викладачів, науковців та усіх причетних до ресторанної справи.Документ HoReCa: ГОТЕЛІ (Том 1)(Київський національний торговельно-економічний університет, 2019) Мазаракі, Анатолій Антонович; Шаповал, Світлана Леонідівна; Мельниченко, Світлана Володимирівна; Ведмідь, Надія Іванівна; Ткаченко, Тетяна Іванівна; Бойко, Маргарита Григорівна; Кравченко, Михайло Федорович; Босовська, Мирослава Веліксівна; Кулик, Марія Володимирівна; Расулов, Раміс Асимович; Григоренко, Олег Михайлович; Тарасенко, Ігор Іванович; Антонюк, Ірина Юріївна; Литвиненко, Тамара Євгеніївна; Гопкало, Лариса Михайлівна; Романчук, Людмила Дмитрівна; Плешкань, Наталя МихайлівнаПредставлено інноваційні професійні рішення щодо розроблення бізнес-ідей та формування концепцій готелів, вибору вигідних локацій, використання ефективних та енергоощадливих будівельних, архітектурних, дизайнерських технологій, формування асортименту готельних послуг, проєктування операційних, сервісних та управлінських процесів, управління доходами та витратами, планування і діагностики показників господарської діяльності, оцінювання окупності інвестиційних проєктів. Професійне видання є актуальним для успішних власників, менеджерів, інвесторів, а також студентів, викладачів, науковців та усіх, хто прагне розвивати готельний бізнес.Документ HoReCa: КЕЙТЕРИНГ (Том 3)(Київський національний торговельно-економічний університет, 2017) Мазаракі, Анатолій Антонович; Шаповал, Світлана Леонідівна; Мельниченко, Світлана Володимирівна; Ведмідь, Надія Іванівна; Бойко, Маргарита Григорівна; Кравченко, Михайло Федорович; Босовська, Мирослава Веліксівна; Расулов, Раміс Асимович; Григоренко, Олег Михайлович; Тарасенко, Ігор Іванович; Кулик, Марія Володимирівна; Литвиненко, Тамара Євгеніївна; Расулова, Алла Миколаївна; Федорова, Діна ВолодимирівнаЗапропоновано унікальні бізнес-рішення щодо: генерування ідей, обґрунтування концептів та реалізації ефективних стартапів кейтерингових компаній; трендів фуд-дизайну та фуд-декору; проєктування процесів виробництва, тестингу, пакування, транспортування, сервісу, клінінгу, рисайклінгу у сфері кейтерингу; забезпечення енергоощадності та екологічності технологічних, технічних і дизайнерських рішень; підходів до економічного та управлінського моніторингу господарської діяльності та окупності бізнесу. Рекомендовано для менеджерів, власників, інвесторів, а також студентів, викладачів, науковців та усіх, хто хоче досягнути успіху та здобути найвищу професійну майстерність в індустрії кейтерингу.Документ ПРОЕКТУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА(Київський національний торговельно-економічний університет, 2017) Мазаракі, Анатолій Антонович; Шаповал, Світлана Леонідівна; Григоренко, Олег Михайлович; Расулов, Раміс Асимович; Тарасенко, Ігор Іванович; П’ятницька, Галина Тезіївна; Расулова, Алла Миколаївна; Палієнко, Олена Олексіївна; Романенко, Роман ПетровичНаведено загальні положення до проєктування закладів ресторанного господарства, підходи до їх концептуального рішення та порядку і вимог до розроблення проєкту загалом. Призначений для студентів ЗВО, коледжів, комерційних училищ, які здійснюють підготовку фахівців напряму підготовки «Харчові технології та інженерія», а також може бути корисний фахівцям-практикам для розроблення проєктної документації, створення нових, реконструкції і технічного переоснащення діючих закладів ресторанного господарства.