ПРОЕКТУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Вантажиться...
Дата
2017
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Київський національний торговельно-економічний університет
Анотація
Наведено загальні положення до проєктування закладів ресторанного господарства, підходи до їх концептуального рішення та порядку і вимог до розроблення проєкту загалом.
Призначений для студентів ЗВО, коледжів, комерційних училищ, які здійснюють підготовку фахівців напряму підготовки «Харчові технології та інженерія», а також може бути корисний фахівцям-практикам для розроблення проєктної документації, створення нових, реконструкції і технічного переоснащення діючих закладів ресторанного господарства.
Опис
DESIGN OF RESTAURANT BUSINESS ESTABLISHMENTS
The general principles for the design of restaurant business establishments, approaches to their conceptual solution and the procedure and requirements for project development in general are presented.
It is intended for students of higher education institutions, colleges, commercial schools that train specialists in the field of food technology and engineering, and can also be useful for practitioners to develop project documentation, create new ones, reconstruct and technically re-equip existing restaurant establishments.
Ключові слова
проєктування, заклади ресторанного господарства, кошторисна документація, технічний нагляд, design, restaurant business establishments, estimate documentation, technical supervision.
Бібліографічний опис
Мазаракі, А., Шаповал, С., Григоренко, О., Расулов, Р., Тарасенко, І., П’ятницька, Г., Расулова, А., Палієнко, О., & Романенко, Р. (2017). Проектування закладів ресторанного господарства. А.А. Мазаракі (Ред.). Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/p.knute.2017-1743
Mazaraki, A., Shapoval, S., Grygorenko, O., Rasulov, R., Tarasenko, I., Pjatnycka, G., Rasulova, A., Palijenko, O., & Romanenko, R. (2017). Design of restaurant business establishments. Mazaraki A. (Ed.). Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/p.knute.2017-1743