Патенти I Patents

Постійне посилання на фонд

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/63

Переглянути

Перегляд Патенти I Patents за Автор "Гніцевич, Вікторія Альбертівна"

Зараз показуємо 1 - 5 з 5
  • Ескіз
    Документ
    КЕКС БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2019) Юдіна, Тетяна Іллівна; Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Безрученко, Ольга Миколаївна; Павлюченко, Валентина Олексіївна
    Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва, зокрема борошняних кондитерських виробів, і може бути використана в закладах ресторанного господарства. Кондитерський виріб - кекс містить: борошно, цукор-пісок, масло вершкове, молочно-білковий компонент, меланж, амоній двовуглекислий, двовуглекислий натрій, згідно з корисною моделлю, як борошно використовують кукурудзяне та рисове борошно, а як молочно-білкового компонент використовують молочно-білковий концентрат сколотин, у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно рисове 8,1…11,4 борошно кукурудзяне 17,1…20,4 цукор-пісок 25,0…26,5 масло вершкове 23,0…23,5 молочно-білковий концентрат сколотин 32,0…33,5 меланж 16,5…17,0 амоній двовуглекислий 0,07…0,09 двовуглекислий натрій 0,05…0,07.
  • Ескіз
    Документ
    КЕКС ШОКОЛАДНИЙ БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2020) Юдіна, Тетяна Іллівна; Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Безрученко, Ольга Миколаївна; Агапова, Олександра Вадимівна
    Кекс містить борошно, цукор-пісок, масло вершкове, молочно-білковий компонент, меланж, амоній двовуглекислий та натрій двовуглекислий. При цьому як борошно кекс містить кукурудзяне та рисове борошно, як молочно-білковий компонент містить молочно-білковий концентрат сколотин та додатково містить какао-порошок.
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виготовлення емульсійного соусу для спеціального дієтичного споживання
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2023) Грабовська, Олена В'ячеславівна; Федорова, Діна Володимирівна; Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дарміна, Аміна Дмитрівна; Овчаренко, Олександр Русланович
    Корисна модель належить до галузі харчової промисловості і може бути використана на підприємствах харчової промисловості малої потужності та у закладах ресторанного господарства.
  • Ескіз
    Документ
    СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА МОЛОЧНО-БІЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТУ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2018) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна; Белінська, Світлана Омелянівна
    Винахід належить до галузі харчової промисловості і може бути використаний в закладах ресторанного господарства. Класичні молочно-білкові концентрати є продуктами осадження казеїнової та/або сироваткової фракцій білків молока чи молочної сировини.
  • Ескіз
    Документ
    СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА МОЛОЧНО-БІЛКОВОГО КОПРЕЦИПІТАТУ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2019) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна
    Винахід стосується способу виробництва молочно-білкового копреципітату, який включає первинну обробку рецептурних компонентів, введення в молочну сировину коагулянта рослинного походження, витримування для утворення згустку та його відпресовування, причому як молочну сировину використовують сколотини, а як коагулянт - пюре із ягід калини, отримане шляхом обробки ягід гострою парою за температури 105-107 °С протягом 10-15 с з подальшим протиранням крізь сито з діаметром вічок 0,6-1,0 мм, яке з'єднують з охолодженими після високотемпературної пастеризації до 55-65 °С сколотинами, витримують суміш протягом 10-15 хвилин, після чого отриманий згусток відпресовують.