(Державний торговельно-економічний університет, 2023) Клюгов, А.
У статті розглянуто актуальну тему інновацій в технології виробництва пюреподібних супів. Подано аналіз останніх досліджень та публікацій у цій галузі, розглянуто основні проблеми та завдання. Описано матеріали та методи дослідження, результати дослідження, і висновки щодо переваг інноваційних підходів у виробництві пюреподібних супів.