Інновації технологій пюреподібних супів
Вантажиться...
Файли
Дата
2023
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
У статті розглянуто актуальну тему інновацій в технології виробництва пюреподібних супів. Подано аналіз останніх досліджень та публікацій у цій галузі, розглянуто основні проблеми та завдання. Описано матеріали та методи дослідження, результати дослідження, і висновки щодо переваг інноваційних підходів у виробництві пюреподібних супів.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Клюгов, А. (2023). Інновації технологій пюреподібних супів. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції (с. 38–41). Державний торговельно-економічний університет.