Інновації технологій пюреподібних супів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКлюгов, А.
dc.date.accessioned2025-07-03T11:09:06Z
dc.date.available2025-07-03T11:09:06Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ статті розглянуто актуальну тему інновацій в технології виробництва пюреподібних супів. Подано аналіз останніх досліджень та публікацій у цій галузі, розглянуто основні проблеми та завдання. Описано матеріали та методи дослідження, результати дослідження, і висновки щодо переваг інноваційних підходів у виробництві пюреподібних супів.
dc.description.abstractotherThis article explores the topic of innovations in the technology of producing pureed soups. It provides an analysis of recent research and publications in this field, highlighting key problems and tasks. The materials and research methods are described, along with the results of the study and conclusions regarding the advantages of innovative approaches in the production of pureed soups.
dc.identifier.citationКлюгов, А. (2023). Інновації технологій пюреподібних супів. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції (с. 38–41). Державний торговельно-економічний університет.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/10570
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.titleІнновації технологій пюреподібних супів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
06.pdf
Розмір:
264 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ