СПОСІБ ВИГОТОВЛЕННЯ КАПКЕЙКУ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ
Вантажиться...
Дата
2021
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Український інститут інтелектуальної власності
Анотація
Спосіб виготовлення капкейку вегетаріанського підвищеної біологічної цінності включає приготування кексової основи та приготування крему для прикрашання кексової основи, при цьому для приготування кексової основи капкейку спочатку готують тісто, для чого борошно (пшеничне та вівсяне) змішують з какао-порошком, медом квітковим, рослинною олією, напоєм рослинним "молоко мигдальне без цукру" (яке складається з меленого мигдалю і води у співвідношенні 1:3), отриману масу збивають блендером до однорідної консистенції, після чого тісто випікають 25 хв при температурі 180 °С; водночас готують крем для прикрашання кексової основи, при цьому до нарізаних бананів та фініків додають сік лимона і порошок морської водорості ламінарії, крем збивають до однорідної консистенції і охолоджують; охолоджену кексову основу прикрашають кремом з ламінарією.
Опис
Ключові слова
Капкейк, вегетаріанство, вегетаріанський капкейк, підвищена біологічна ціннсть, кексова основа, кекс, крем
Бібліографічний опис
Антонюк, І. Ю., Медведєва, А. О., Корзун, В. Н., & Науменко, Д., С. (2021). Спосіб виготовлення капкейку вегетаріанського підвищеної біологічної цінності. (Патент № 148648). Київський національний торговельно-економічний університет.