ТЕХНОЛОГІЯ МАРИНУВАННЯ МАРМУРОВОЇ ЯЛОВИЧИНИ З ДОДАВАННЯМ ФЕРМЕНТОВАНИХ ПРЯНОЩІВ
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Черніков, О. (2025). Технологія маринування мармурової яловичини з додаванням ферментованих прянощів. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції (с. 131–138). Державний торговельно-економічний університет.