Технологія коктейлю на основі крафтового віскі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКозловський, О.
dc.date.accessioned2026-01-15T11:40:01Z
dc.date.available2026-01-15T11:40:01Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ статті розроблено та науково обґрунтувано технологію коктейлю на основі віскі з підвищеною біологічною цінністю. Досліджено можливість використання обліпихи, ферменто¬ваного меду, екстракту чорної смородини, настоянки з меліси для покращення органолептичних та поживних властивостей напою. Розроблено технологічну схему та проаналізовано смак, аромат, зовнішній вигляд і консистенцію готового коктейлюuk
dc.description.abstractotherThe article develops and scientifically substantiates a technology for a whisky-based cocktail with increased biological value. The possibility of using sea buckthorn, fermented honey, black currant, and lemon balm extract to improve the organoleptic and nutritional properties of the drink was investigated. A technological scheme has been developed and the taste, aroma, appearance, and consistency of the finished cocktail have been analyseden_US
dc.format.pages59–65
dc.identifier.citationКозловський, О. (2025). Технологія коктейлю на основі крафтового віскі. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Крафтові технології: гастрономічні інновації (с. 59–65). Державний торговельно-економічний університет
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13458
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.titleТехнологія коктейлю на основі крафтового віскіuk
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
08.pdf
Розмір:
393.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

КРАФТОВІ ТЕХНОЛОГІЇ: ГАСТРОНОМІЧНІ ІННОВАЦІЇ