Технологія коктейлю на основі крафтового віскі
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
У статті розроблено та науково обґрунтувано технологію коктейлю на основі віскі з підвищеною біологічною цінністю. Досліджено можливість використання обліпихи, ферменто¬ваного меду, екстракту чорної смородини, настоянки з меліси для покращення органолептичних та поживних властивостей напою. Розроблено технологічну схему та проаналізовано смак, аромат, зовнішній вигляд і консистенцію готового коктейлю
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Козловський, О. (2025). Технологія коктейлю на основі крафтового віскі. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Крафтові технології: гастрономічні інновації (с. 59–65). Державний торговельно-економічний університет