КЕКС БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ
| dc.contributor.author | Юдіна, Тетяна Іллівна | |
| dc.contributor.author | Гніцевич, Вікторія Альбертівна | |
| dc.contributor.author | Безрученко, Ольга Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Павлюченко, Валентина Олексіївна | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-27T10:08:05Z | |
| dc.date.available | 2025-02-27T10:08:05Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва, зокрема борошняних кондитерських виробів, і може бути використана в закладах ресторанного господарства. Кондитерський виріб - кекс містить: борошно, цукор-пісок, масло вершкове, молочно-білковий компонент, меланж, амоній двовуглекислий, двовуглекислий натрій, згідно з корисною моделлю, як борошно використовують кукурудзяне та рисове борошно, а як молочно-білкового компонент використовують молочно-білковий концентрат сколотин, у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно рисове 8,1…11,4 борошно кукурудзяне 17,1…20,4 цукор-пісок 25,0…26,5 масло вершкове 23,0…23,5 молочно-білковий концентрат сколотин 32,0…33,5 меланж 16,5…17,0 амоній двовуглекислий 0,07…0,09 двовуглекислий натрій 0,05…0,07. | |
| dc.identifier.citation | Юдіна, Т. І., Гніцевич, В. А., Безрученко, О. М., & Павлюченко, В. О. (2019). Кекс безглютеновий. (Патент № 138245). Київський національний торговельно-економічний університет. | |
| dc.identifier.uri | https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/6639 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Український інститут інтелектуальної власності | |
| dc.relation.ispartofseries | 138245 | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Кекс | |
| dc.subject | кекс безглютеновий | |
| dc.subject | кондитерський виріб | |
| dc.title | КЕКС БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ | |
| dc.type | Other |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 147 B
- Формат:
- Item-specific license agreed to upon submission
- Опис: