КЕКС БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ

dc.contributor.authorЮдіна, Тетяна Іллівна
dc.contributor.authorГніцевич, Вікторія Альбертівна
dc.contributor.authorБезрученко, Ольга Миколаївна
dc.contributor.authorПавлюченко, Валентина Олексіївна
dc.date.accessioned2025-02-27T10:08:05Z
dc.date.available2025-02-27T10:08:05Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКорисна модель належить до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва, зокрема борошняних кондитерських виробів, і може бути використана в закладах ресторанного господарства. Кондитерський виріб - кекс містить: борошно, цукор-пісок, масло вершкове, молочно-білковий компонент, меланж, амоній двовуглекислий, двовуглекислий натрій, згідно з корисною моделлю, як борошно використовують кукурудзяне та рисове борошно, а як молочно-білкового компонент використовують молочно-білковий концентрат сколотин, у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно рисове 8,1…11,4 борошно кукурудзяне 17,1…20,4 цукор-пісок 25,0…26,5 масло вершкове 23,0…23,5 молочно-білковий концентрат сколотин 32,0…33,5 меланж 16,5…17,0 амоній двовуглекислий 0,07…0,09 двовуглекислий натрій 0,05…0,07.
dc.identifier.citationЮдіна, Т. І., Гніцевич, В. А., Безрученко, О. М., & Павлюченко, В. О. (2019). Кекс безглютеновий. (Патент № 138245). Київський національний торговельно-економічний університет.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/6639
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.relation.ispartofseries138245
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectКекс
dc.subjectкекс безглютеновий
dc.subjectкондитерський виріб
dc.titleКЕКС БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
138245.pdf
Розмір:
222.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис: