ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ АКВАФАБИ ЯК РОСЛИННОГО СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧА
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Яцук, Д. (2024). Перспективи використання аквафаби як рослинного структуроутворювача. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReCa. Наукові ініціативи. Ресторанні технології та фуд-дизайн: тенденції та виклики (c. 428–429). Державний торговельно-економічний університет