Маркетингова стратегія ресторану «Остання Барикада», м. Київ
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КНТЕУ
Анотація
Актуальність теми обґрунтовується тим, що сучасне підприємство, як то
заклад ресторанного господарства повинен користуватися послугами
маркетолога на будь якому етапі життєвого циклу закладу. Залучений
фахівець-маркетолог має володіти теоретичними маркетинговими знаннями,
розуміти особливості формування маркетингових стратегій та заходів для
різних сфер економічної діяльності, вміти практично застосовувати рекламу
для бізнес-потреб, управляти маркетинговими процесами, проводити оцінку
економічної і комунікаційної ефективності маркетингу, аби в результаті
досягти головної мети індивідуальної для кожного бізнесу.
Об’єктом дослідження є маркетингові процеси та стратегії як важлива
ланка побудови іміджу та підтримання успішного життєвого циклу закладу
ресторанного господарства, планування маркетингу в сфері ресторанного
бізнесу.
Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні засади
реалізації стратегічного маркетингу в управлінні рестораном, на прикладі
ресторану «Остання Барикада» (м.Київ).
В умовах сучасної української економіки, кожне підприємство
намагається сприяти ефективній маркетинговій діяльності, адже це прямий
фактор фінансового успіху закладу та популярності серед відвідувачів. Тому,
дуже важливим є правильний маркетинговий вектор розвитку. Зокрема, щоб
стратегія була якісно втілена у життя, необхідно знати, як дослідити
можливості ринку, як провести відбір цільових ринків, як розробити
ефективний комплекс маркетингу й успішно втілити його в життя. Для
розробки стратегії важливо знати власних конкурентів, проаналізувати слабкі
та сильні сторони, можливості та загрози свої та конкурентів, простіше –
здійснити SWOT-аналіз.
Зовнішнє середовище характеризується нестійкістю дії чинників, що
вимушують організацію змінюватися, отже маркетингова стратегія повинна
враховувати внутрішні та зовнішні зміни у середовищі та на підприємстві, і
слугувати системою дій , при якій внутрішнє середовище врівноважується із
зовнішнім. Отже, робота має виконати такі завдання:
➢ систематизувати теорію щодо маркетингового інструментарію та
стратегій та їх застосування у ресторанній сфері, актуалізувати
застування маркетингових моделей та диференціювати маркетингові
потреби та шляхи їх реалізації;
➢ розширити уявлення щодо необхідності залучення маркетолога на усіх
етапах розвитку ресторанного закладу (ідея, реалізація, стабільний
період, стагнація);
➢ на прикладі закладу у м.Києві – «Остання Барикада», виявити сильні та
слабкі сторони підприємства, показати важливість формування та
реалізації маркетингової стратегії та tone of voice для ресторану як
бренду.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА