Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГуджабідзе Георгій Дмитрович
dc.date.accessioned2025-12-15T15:20:13Z
dc.date.available2025-12-15T15:20:13Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТАВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
dc.description.abstractГуджабідзе Г.Д. «Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу» Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа» – Факультет технологій та бізнесу, Державний торговельноекономічний університет, Київ, 2025. У кваліфікаційній роботі проведено всебічний аналіз діяльності мережі ресторанів «Мусафір», що спеціалізується на кримськотатарській кухні та представлена трьома закладами в м. Київ. Досліджено фінансовий стан підприємства, що виявило зниження чистого прибутку на 0,63% за останні п’ять років, що вказує на необхідність впровадження нових підходів для підвищення ефективності діяльності. Робота включає аналіз системи обслуговування, моніторинг використання креативних технологій у сфері ресторанного бізнесу, а також оцінку конкурентних переваг «Мусафіра» у порівнянні з іншими закладами. Визначено, що ресторан має стратегічну перевагу (8,6 балів з 10) за рахунок високого рейтингу в різних категоріях, однак для подальшого розвитку необхідно впроваджувати нові інноваційні рішення. Ключові слова: ресторанний бізнес, конкурентоспроможність, фінансовий аналіз, креативні технології, автоматизація сервісу, програма лояльності, Zero Waste, персоналізація, економічна ефективність.uk
dc.description.abstractotherGujabidze G.D. "Creative Service Technologies for the Hospitality/Restaurant Business" Bachelor's qualification thesis in the specialty 241 "Hotel and Restaurant Business," educational program "Hotel and Restaurant Business" – Faculty of Technology and Business, State University of Trade and Economics, Kyiv, 2025. This qualification thesis presents a comprehensive analysis of the restaurant chain "Musafir," which specializes in Crimean Tatar cuisine and operates three establishments in Kyiv. The financial condition of the business has been examined, revealing a 0.63% decline in net profit over the past five years, indicating the need to implement new approaches to improve operational efficiency. The study includes an analysis of the service system, monitoring the use of creative technologies in the restaurant business, and assessing the competitive advantages of "Musafir" compared to other establishments. It has been determined that the restaurant holds a strategic advantage (8.6 out of 10 points) due to its high rating in various categories; however, further development requires the implementation of new innovative solutions. Keywords: restaurant business, competitiveness, financial analysis, creative technologies, service automation, loyalty program, Zero Waste, personalization, economic efficiency.en_US
dc.identifier.citationГуджабідзе Г.Д. (2025) Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу. 241 «Готельно-ресторанна справа» Державний торговельно економічний університет.Репозитарій Державного торговельно-економічного університету.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13059
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleКреативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесуuk
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ftb_2025_02_Gujabidze_G_D_241.pdf
Розмір:
1.82 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Готельно-ресторанна справа