Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Гуджабідзе Г.Д. «Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу» Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа» – Факультет технологій та бізнесу, Державний торговельноекономічний університет, Київ, 2025. У кваліфікаційній роботі проведено всебічний аналіз діяльності мережі ресторанів «Мусафір», що спеціалізується на кримськотатарській кухні та представлена трьома закладами в м. Київ. Досліджено фінансовий стан підприємства, що виявило зниження чистого прибутку на 0,63% за останні п’ять років, що вказує на необхідність впровадження нових підходів для підвищення ефективності діяльності. Робота включає аналіз системи обслуговування, моніторинг використання креативних технологій у сфері ресторанного бізнесу, а також оцінку конкурентних переваг «Мусафіра» у порівнянні з іншими закладами. Визначено, що ресторан має стратегічну перевагу (8,6 балів з 10) за рахунок високого рейтингу в різних категоріях, однак для подальшого розвитку необхідно впроваджувати нові інноваційні рішення. Ключові слова: ресторанний бізнес, конкурентоспроможність, фінансовий аналіз, креативні технології, автоматизація сервісу, програма лояльності, Zero Waste, персоналізація, економічна ефективність.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТАВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
Ключові слова
Бібліографічний опис
Гуджабідзе Г.Д. (2025) Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу. 241 «Готельно-ресторанна справа» Державний торговельно економічний університет.Репозитарій Державного торговельно-економічного університету.