УПРАВЛІННЯ СЕРВІСНОЮ ДІЯЛЬНІСТЬЮ СУБ'ЄКТА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Вантажиться...
Дата
2025-12
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Кваліфікаційна робота за спеціальністю 073 «Менеджмент» освітньої програми
«Менеджмент і маркетинг у ресторанному бізнесі» – Державний торговельно-
економічний університет, Київ, 2024
У кваліфікаційній роботі проаналізовано та узагальнено теоретичні, методологічні
та практичні основи управління сервісною діяльністю суб'єкта ресторанного бізнесу.
Проведено оцінку ефективності сервісної діяльності ресторану преміум-класу «11 Mirrors
Rooftop Restaurant & Bar». Студентом розроблено комплекс заходів для оптимізації
сервісної діяльності, зокрема впровадження сучасних IT-рішень, покращення стандартів
обслуговування клієнтів та підвищення кваліфікації персоналу, а також здійснено
економічне обґрунтування запропонованих заходів
Manuscript. Qualification work in the specialty 073 “Management” of the educational
program “Management and Marketing in the Restaurant Business” – State University of Trade
and Economics, Kyiv, 2024
The qualification work analyzed and summarized the theoretical, methodological, and
practical foundations of service activity management in a restaurant business entity. The
effectiveness of the service activity of the premium-class restaurant "11 Mirrors Rooftop
Restaurant & Bar" was assessed. The student developed a set of measures to optimize service
activities, including the implementation of modern IT solutions, improving customer service
standards, and enhancing staff qualifications. Additionally, an economic justification of the
proposed measures was carried out.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Субач У А УПРАВЛІННЯ СЕРВІСНОЮ ДІЯЛЬНІСТЬЮ СУБ'ЄКТА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ Кваліфікаційна робота бакалавра за спeцiaльністью 073 «Менеджмент» Державний торговельно-економічний університет Репозитарій Державного торговельно-економічного університету