КРАФТОВІ ТЕХНОЛОГІЇ: ГАСТРОНОМІЧНІ ІННОВАЦІЇ
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
У збірнику наукових статей студентів розглянуто сучасні проблеми ресторанного бізнесу, шляхи підвищення якості та конкурентоспроможності продукції ресторанного господарства та послуг.
Призначено для наукових і практичних працівників ресторанного господарства, а також викладачів закладів вищої освіти, аспірантів, студентів.
Матеріали подано в авторській редакції. Відповідальність за зміст матеріалів несуть автори.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Крафтові технології: гастрономічні інновації [Електронний ресурс] : зб. наук. ст. студентів / відп. ред. О. П. Вітряк. – Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2025. – 161 с.