ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ (ТОМ 1). ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГніцевич, Вікторія Альбертівна
dc.contributor.authorКравченко, Михайло Федорович
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.date.accessioned2025-01-30T13:40:18Z
dc.date.available2025-01-30T13:40:18Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionFOOD TECHNOLOGIES (VOLUME 1). TECHNOLOGY OF PLANT PRODUCTS The textbook considers the technological aspects of the production of food products of plant origin, their nutritional and biological value, features of raw material preparation, classification, assortment and production technology of individual groups, quality requirements. Control questions are given for each topic. The theoretical material corresponds to the program of the discipline "Food Technologies". For students of higher education institutions specializing in "Food Technologies" with a bachelor's degree.
dc.description.abstractУ підручнику розглянуті технологічні аспекти виробництва харчових продуктів рослинного походження, їх харчова та біологічна цінність, особливості підготування сировини, класифікація, асортимент і технологія виробництва окремих груп, вимоги до якості. До кожної теми наведені контрольні питання. Теоретичний матеріал відповідає програмі дисципліни «Харчові технології». Для студентів закладів вищої освіти спеціальності «Харчові технології» освітнього ступеня «бакалавр».
dc.identifier.citationГніцевич, В. А., Кравченко, М. Ф., & Штангеєва, Н. І. (2024). Технологія продуктів рослинного походження. Харчові технології. (1), підручник. Державний торговельно-економічний університет. http://doi.org/10.31617/np.knute.2019-222 Gnitsevych, V. A., Kravchenko, M. F., & Shtangeieva, N. I. (2024). Technology of plant products. Food technologies. (1), textbook. State University of Trade and Economics. http://doi.org/10.31617/np.knute.2019-222
dc.identifier.doihttp://doi.org/10.31617/np.knute.2019-222
dc.identifier.isbn978-966-918-108-4
dc.identifier.isbn978-966-918-109-1
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/5454
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectперероблення рослинної сировини
dc.subjectтехнологічні властивості
dc.subjectтехнологія олій
dc.subjectконсервування овочів
dc.subjectборошномельне виробництво
dc.subjectтехнологія солоду та пива
dc.subjectтехнологія хлібобулочних виробів
dc.subjectлікеро-горілчані вироби
dc.subjectтехнологія вина
dc.subjectprocessing of plant raw materials
dc.subjecttechnological properties
dc.subjectoil technology
dc.subjectvegetable preservation
dc.subjectflour milling production
dc.subjectmalt and beer technology
dc.subjectbakery technology
dc.subjectalcoholic beverages
dc.subjectwine technology
dc.titleХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ (ТОМ 1). ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
dc.title.alternativeFOOD TECHNOLOGIES (VOLUME 1). TECHNOLOGY OF PLANT PRODUCTS
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharchovi tekhnolohii (Vol. 1).pdf
Розмір:
11.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Підручники I Textbooks