Технологія десертних страв з використанням ідсолоджувача бактосила
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
У статті розглянуто можливість використання підсолоджувала «Бактосила» в технології солодких страв для харчування хворих на цукровий діабет та ожиріння. Розроблено технологію самбуку яблучного «Бактосила», досліджено основні показники його якості, побудовано модель якості
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Гуцол, О. (2024). Технологія десертних страв з використанням ідсолоджувача бактосила. У М.Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Моделювання харчової продукції спеціального призначення: Збірник наукових статей студентів, які здобувають освітній ступінь «магістр». (с. 199–203). Державний торговельно-економічний університет