ТЕХНОЛОГІЯ МОЛОЧНО-БІЛКОВОГО НАПІВФАБРИКАТУЗІ СКОЛОТИН ДЛЯ ДЕСЕРТНОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лук’яненко, Л. (2024). Технологія молочно-білкового напівфабрикатузі сколотин для десертної продукції. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReca. Наукові ініціативи. Крафтові технології: від традицій до інновацій (c. 449–451). Державний торговельно-економічний університет