INTERNATIONAL HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS: TRENDS AND INNOVATIVE SOLUTIONS
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Нові надходження
Документ Strategic marketing toolkit in the hospitality industry(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Symiv, I.У статті описано теоретичні основи стратегічного маркетингу в індустрії гостинності, проаналізовано ключові інструменти стратегічного аналізу та методи їх використання в практиці управління готельним бізнесом. Особлива увага приділена сучасним інноваційним підходам, зокрема інструментам BTL, KPI, аутсорсингу та бенчмаркінгу, які дозволяють формувати гнучкі конкурентні стратегії в умовах мінливого ринкового середовища.Документ Competitiveness of the restaurant Chain(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Shevchenko, A.У статті розглядаються особливості та ключові аспекти формування конкурентоспроможності ресторанних мереж на світовому ринку ресторанних послуг. Автор наголошує на важливості розробки ефективних стратегій, впровадження інноваційних технологій та адаптації бізнес-процесів до змін споживчих переваг. Окрема увага приділяється маркетинговим підходам, програмам лояльності клієнтів та впливу глобалізації на розвиток міжнародних мереж. У дослідженні визначено ключові чинники конкурентоспроможності та запропоновано рекомендації щодо сталого розвитку підприємств.Документ Competition in coffee business in Ukraine(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Lohvyniuk, V.У цій статті досліджується сучасний стан та конкурентне середовище кавового ринку України, зокрема діяльність локальних мереж, спеціалізованих кавʼярень і нетрадиційних каналів продажу. Також розглядаються ланцюги постачання кавових зерен в Україну та перспективи виходу міжнародних брендів.Документ Branding of international hotel Chains(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Khodakivska, A.Брендинг виступає ключовим механізмом координації, за допомогою якого міжнародні готельні мережі формують, забезпечують та підкріплюють цінність на всіх етапах взаємодії зі споживачем – від етапу пошуку інформації та процесу бронювання до безпосереднього перебування у готелі та постперебувальних вражень. У контексті надання послуг, що характеризуються нематеріальністю, нерозривністю процесу виробництва й споживання, варіативністю та швидкопсувністю, брендовий капітал, заснований на сприйнятті клієнта (Customer-Based Brand Equity, CBBE), інтегрує рівень обізнаності, асоціації, сприйняту якість, довіру та лояльність у практичні управлінські орієнтири. У статті систематизовано сучасні наукові підходи до дослідження CBBE, архітектури бренду, омніканальної репутації (зокрема, електронного «сарафанного радіо» та ефектів цифрових платформ), а також екосистеми лояльності, з акцентом на тому, що досвід споживача функціонує як міст між ідентичністю бренду та повторним вибором.Окреслено також взаємозв’язок між брендом і результативністю, зокрема показано, що цілеспрямоване використання фірмових активів, управління репутацією на цифрових платформах та впровадження справедливих і зручних у використанні програмДокумент Theoretical foundations of forming corporate standards of service quality in an international hotel Сhain(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Hrystun, V.У статті досліджено теоретичні основи формування корпоративних стандартів якості обслуговування в міжнародних готельних мережах. Визначено важливість стандар-тизації, сертифікації та управління якістю для забезпечення стабільності обслуговування та задоволеності клієнтів. У дослідженні проаналізовано класичні підходи, такі як SERVQUAL, TQM та PDCA, а також сучасні інновації, включаючи цифровізацію, практики сталого розвитку та бенчмаркінг. Як приклад впровадження корпоративних стандартів на практиці розглянуто досвід провідних світових готельних брендів (Hilton, Marriott, Accor, InterContinental Hotels Group).Документ INTERNATIONAL HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS: TRENDS AND INNOVATIVE SOLUTIONS(Державний торговельно-економічний університет, 2025)The collection consists of articles devoted to the development of the international hotel and restaurant business in Ukraine and the world, innovations in operational processes, branding, mechanisms for ensuring competitiveness in innovative consumer service technologies, distribution systems and loyalty programs.