(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Нічволодов, О.
У статті розглянуто доцільність та обґрунтовано технологію шоколадних батончиків, збагачених функціональними інгредієнтами. Додавання суперфудів: меду та насіння кунжуту, збагачує продукт такими поживними речовинами, як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковина. Проаналізовано органолептичні характеристики готового продукту.