(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Тритеніченко Анна Володимирівна
Актуальність даної теми полягає у необхідності дослідження стандартів у ресторанному бізнесі. Існує багато різних стандартів обслуговування гостей, які є загальноприйнятими у всьому світі. Звичайно є і виключення, так як деякі ресторани можуть не суттєво видозмінити той чи інший стандарт. Це дає змогу виділитися одному закладу серед інших. Але є стандарти, що є незмінними роками, а може й десятиліттями. Рівень дослідженості теми. Питанням програми впровадження стандартів якості у роботу суб’єкта ресторанного бізнесу приділено увагу таким вітчизняним авторам: Лещук Ірина Григорівна: Автор досліджень у сфері управління якістю та готельно-ресторанного бізнесу. Її роботи зосереджені на аналізі та впровадженні стандартів якості в ресторанному бізнесі України.