(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Саваков, С. А.
У статті проаналізовано діяльність ресторанів японської кухні у місті Київ, їх специфіку функціонування, досліджено динаміку закладів, визначено та охарактеризовано найпопулярніші підприємства, які користуються попитом серед споживачів вітчизняного ринку. Разом з цим, охарактеризовано портрет середньостатистичного відвідувача закладів такого типу та їх вподобання.