(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Калюжна, А.
У статті проаналізовано світовий та вітчизняний ринок м’яса птиці, досліджено основних виробників даного товару. Проведено органолептичну та фізико-хімічну оцінку зразків м’яса птиці, що реалізується у великих мережах роздрібних магазинів в Україні.