Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/11243

Переглянути

Перегляд Готельно-ресторанна справа за Автор "Батова Дар’я Олегівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Програми впровадження стандартів харчової безпеки суб’єкта ресторанного бізнесу
    (Державний торговельно-економічний університет, 2025) Батова Дар’я Олегівна
    Батова Д. О. Програми впровадження стандартів харчової безпеки суб’єкта ресторанного бізнесу. – Рукопис. Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Факультет технологій та бізнесу, Державний торговельно-економічний університет, Київ, 2025. У роботі проведене детальне дослідження стандартів харчової безпеки на підприємстві ресторанногу бізнесу ТОВ «Двір Голосіївський», що знаходиться у місті Київ. Перший розділ охоплює аналіз системи, характеристику внутрішніх та зовнішніх факторів впливу на дотримання стандартів харчової безпеки на підприємстві. Другий розділ присвячений розробці напрямів удосконалення програми стандартів харчової безпеки, зокрема, запровадження інноваційних підходів до контролю та підтримання харчової безпеки. Ключові слова: ресторан, стандарти харчової безпеки, сервіс, споживач, харчування.