Ф’ЮЖН ТЕХНОЛОГІЙ І ТРАДИЦІЙ: МОЛЕКУЛЯРНА КУХНЯ
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Ярошенко, В. (2024). Ф’южн технологій і традицій: молекулярна кухня. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReCa. Наукові ініціативи. Ресторанні технології та фуд-дизайн: тенденції та виклики (c. 424–427). Державний торговельно-економічний університет