УПРАВЛІННЯ ПОВЕДІНКОЮ СПОЖИВАЧІВ РЕСТОРАН "ВЕСНА", М.ГОРОДОК, ХМЕЛЬНИЦЬКА ОБЛАСТЬ
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КНТЕУ
Анотація
Актуальність теми. Основу діяльності ресторану складають операції,
у ході яких послуга створюється та доставляються споживачам. Ресторани
відіграють значну роль не тільки в житті кожного громадянина нашої країни,
але й у становленні і розвитку національної економіки. Діяльність
підприємств ресторанного бізнесу полягає у вирішенні як економічних, так і
соціальних завдань, спрямованих на задоволення потреб населення в
організації харчування та дозвілля, обслуговуванні туристів. Саме тому
проблема ефективної організації діяльності закладів ресторанного
господарства в умовах ринку потребує постійного вдосконалення, розробки
відповідної стратегії і тактики управління поведінкою споживачів.
Постійні зміни в ринковому середовищі спричиняють мінливість умов
господарювання підприємств ресторанного бізнесу. При цьому специфіка
послуг закладів ресторанного господарства вимагає постійного їх
удосконалення для якіснішого задоволення запитів відвідувачів. Зміна
соціально-економічних умов життя населення в країні призвела до зниження
його платоспроможності та перегляду життєвих цінностей у споживачів
ресторанних послуг. У свою чергу, нові економічні виклики потребують від
керівників підприємств ресторанного бізнесу пристосування до вимог ринку.
Ці та інші фактори вимагають систематизації та обґрунтування актуальних
завдань управління розвитком підприємств ресторанного господарства в
Україні.
Проблемам діяльності підприємств ресторанного господарства
присвячено праці багатьох вітчизняних економістів, зокрема: М. Т. Білухи,
Ф. Ф. Бутинця, А. В. Головача, Я. Д. Крупки, М. В. Кужельного, Ю. І.
Осадчого, М. С. Пушкаря, В. С. Рудницького, В. В. Сопка тощо.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА