ІННОВАЦІЙНА СТРАТЕГІЯ РЕСТОРАНУ «ГОСТИННИЙ ДВІР «ВЕТ», м.Хмельницький
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КНТЕУ
Анотація
Актуальність випускної кваліфікаційної роботи. Актуальність обраної
теми полягає в тому,що спроможність підприємств формувати ефективну та
перспективну інноваційну стратегію ,яка відповідала б вимогам ринку та
інноваційному потенціалу, є фундаментом майбутнього економічного
процвітання . Формування інноваційної стратегії у сучасних умовах ринку є
невід’ємною частиною загальної стратегії підприємства. Вона дозволяє закладу
наблизитись до досягнення своїх цілей та місій,формувати ефективність
функціонування та вчасно реагувати на зміни зовнішнього середовища .
Правильно побудовані інноваційні стратегії дозволяють закладу виділятися
серед конкурентів та завойовувати прихильність серед споживачів.
Ступінь розробленості проблеми. Різні аспекти проблеми інноватики
відобрaжені в численних публікaціях як вітчизняних, так і зарубіжних
дослідників. Серед іноземних науковців проблему інноваційних стрaтегій
розробляли Й. Шумпетер, Г. Менш, Б. Твіс, К. Фрімен, А. Кляйнкнехт, Е.
Менсфілд,А. Анчишкіна, С. Ільєнкова та інші. В Україні питaннями
інновaційного розвитку як на рівні підприємств, так і економіки в цілому
займались Ю. Бажал, В. Василенко, В. Гріньов, С. Ілляшенко, Н.
Краснокутська, Л. Федулова та інші.
Остaннім часом окремі aспекти інноваційного розвитку та стрaтегій
сфери ресторанного господарства та оцінювання ефективності інновaційної
політики підприємств цього виду діяльності висвітлювалися у працях Г.
П’ятницької, О. Григоренко, О. Борисової.Проте комплексне дослідження
інновaційних змін, що впливaють на результати управління підприємствaми
ресторанного господaрства , до цього чaсу не проводилось. На сьогоднішній
день ринок ресторaнного господaрства стрімко розвивaється,закладів стає усе
більше і більше,конкуренція зростає у геометричній прогресії,з’являються
заклади різних спрямувань,напрямків та концепцій,з оригінальним інтер’єром
та екстер’єром,з незвичним форматом обслуговування та різних кухонь світу.
Дивувати споживача стає усе важче ,тому питання впровадження інноваційних
стратегій підприємством на даний момент є дуже актуальним,адже є
невід’ємною частиною прибуткового існування закладу ресторанного
господарства.
Уміння правильних побудов та впроваджень інновацій - є ключовим
аспектом прихильності серед клієнтів та конкурентоспроможності на
національному та світовому ринках.
Усе вищезазначене обумовило вибір теми випускної кваліфікаційної
роботи, визначило її мету, завдання та зміст.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА