ХЕДХАНТИНГ ПЕРСОНАЛУ КАФЕ «ЖЕЛТОК», М. КИЇВ
No Thumbnail Available
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
КНТЕУ
Abstract
Актуальність теми. В продовж останніх п’яти років ресторанний бізнес в
Україні стрімко розвивається. По всій країні відкриваються все нові та нові
заклади, які готові здивувати споживача новими смаками, обслуговуванням,
стилем та концепціями. Завжди болючим питанням залишається підбір
персоналу, оскільки швидкоплинність кадрів в даній сфері доволі
розповсюджена ситуація. Якщо знаходити заміну лінійному персоналу це стало
вже звичною справою, то пошук висококваліфікованих представників у
ресторанному бізнесі до сьогодні вважається доволі важким завданням для
звичайних рекрутерів чи як їх називають у нас в країні, кадровий відділ, який
знаходиться на підприємстві закладу. Ці представники з підбору персоналу
зазвичай не мають достатньої кваліфікації, навичок або знань для пошуку
сегменту ТОП-менеджерів як результат такого відбору підприємство не
отримує спеціаліста на якого очікує.
Основою для всіх підприємств на даний момент є наукова школа
менеджменту одним із її засновників є Ф. Тейлор, за його ж висловлюванням
головним фактором гарного функціонування підприємства є людський фактор.
Тому для відбору кращих з кращих не обійтись без найкращого в підборі. Тому
постає питання, хто може знайти дійсно досвідченого, з гарною базою знань,
спеціаліста, який розвивається разом зі сферою ресторанного бізнесу, працював
кризис-менеджером, спеціаліста з новим поглядом, який допомагає
підприємствам підняти рівень розвитку і надати змогу вести конкуренту
боротьбу у обраному сегменті роботи. Для вирішення таких питань існують
спеціальні агенції з підбору персоналу на яких проводяться пошуки у
направленні Headhunting, основними завданнями яких є саме «полювання» на
спеціалістах своєї справи, з великою базою працедавців, новітніми
технологіями дослідження психологічного портрету кандидата, оцінкою
рецензій, перевірки якості знань претендентів на заданий пошук посади. Такі
підприємства з пошуку надають гарантії працедавцям, формують стратегічний
план робіт з пошуку та відбору найбільш релевантного кандидата, формують
рейтинги підібраних кандидатів проводять співбесіди з представниками
підприємства, який шукає даного кандидата і т.д. Це може бути великий список
перерахунку переваги користування рекурутенговими агентствами, але
найкращими прикладом буде дослідження роботи такого підприємства з
пошуку інтерім-менеджера на прикладі закладу ресторанного господарства
мережі закладів «Желток».
Мета дослідження - покращення навичок підбору персоналу на чільні
посади, розроблення нових методів рекрутингу та аналіз ефективності роботи
даного методу на прикладі підприємства ресторанного бізнесу «Желток» м.
Київ.
- дослідити сутність хедхантингу персоналу та його роль в
управління суб’єктом ресторанного бізнесу
- з’ясувати складові системи хедхантингу персоналу суб’єкта
ресторанного бізнесу та особливості її формування
- дослідження якісних та кількісних параметрів ефективності
управління персоналом кафе «Желток»
- визначення економічного потенціалу підприємства
- оцінка впливу факторів зовнішнього середовища на формування
системи управління персоналом кафе «Желток»
- пропозиції щодо удосконалення системи хедхантингу персоналу
кафе
- напрями реалізації стратегії хедхантингу персоналу кафе
«Желток»
- оцінка соціально-економічсної ефективності заходів
Об’єкт дослідження: хедхантинг в системі підбору персоналу для
ресторанного бізнесу.
Предмет дослідження: використання і застосування методу
багатокритеріального аналізу, визначення його ефективності та результати його
використання на прикладі ЗРГ.
Методи дослідження. Досліджено роботу рекрутенгового агентства та
застосованого ним метод багатокритеріального аналізу та ефективність його
використання на прикладі кафе «Желток».
Description
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА