ДОСЛІДЖЕННЯ ПРИГОТУВАННЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ІЗ ФУНКЦІОНАЛЬНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ НА ОСНОВІ ЧІА ТА НАСІННЯ ЛЬОНУ
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Тетерін, Л. Дослідження приготування хлібобулочних виробів із функціональними властивостями на основі чіа та насіння льону. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Моделювання харчової продукції спеціального призначення (с. 160–167). Державний торговельно-економічний університет.