Управління якістю послуг ресторану «TO BE» м. Київ
| dc.contributor.author | Куліш Анна | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-03T10:32:12Z | |
| dc.date.available | 2024-10-03T10:32:12Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА | |
| dc.description.abstract | Актуальність випускної кваліфікаційної роботи. Складність управління якістю в ресторані полягає в том у, що споживачеві набагато важче оцінити якість послуги так, як вона не відчутна дією в порівнянні з якістю товару в матеріальній формі, для якого існує безліч відчутних «доказів» і показників якості. У не відчутної послуги перелік подібних доказів нерідко зводиться до оцінки поведінки персоналу, що надає послугу, і матеріального середовища, в якому здійснюється виробництво і споживання послуги. Якістю послуги можна управляти тільки при розумінні того, як відбувається її оцінка споживачем, і які фактори зал учені в оцінний процес. Керуючи якістю обслуговування в ресторані, головне завдання задовольнити потреби клієнта і виправдати його сподівання. Діяльність у сфері обслуговування передбачає високий рівень контакту і координації між службовцями і гостями. Але абсолютна якість ніколи не може бути досягнута. Службовці можуть робити помилки, і система буде терпіти невдачу. Прагнення до якості нескінченний процес, але сьогодні той час, коли ним повинні займатися всі компанії сфери ресторанного бізнесу. Висока якість приваблює постійних, лояльних до фірми споживачів і приносить їй добру славу. Це важливий фактор у рішенні клієнта скористатися послугами компанії. Якість визначає ступінь задоволення клієнта, як а впливає на його рішення повторно звернутися за послугами і підтримує хорошу думку громадськості. Дослідження показали, що залучити нового клієнта в 4-6 разів важче, ніж утримати вже наявного [2]. Ресторан з репутацією якісного харчування та обслуговування більш конкурентоспроможний, ніж той, що має суперечливу репутацію або відрізняється низькою якістю обслуговування. Ресторан з високим іміджом може розраховувати на позитивну думку громадськості і багатьох постійних гостей, щоб почати свій бізнес. Ресторан з поганою репутацією не матиме великої кількості постійних клієнтів і отримає більш несприятливу популярність серед громадськості. | |
| dc.identifier.uri | https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/796 | |
| dc.publisher | КНТЕУ | |
| dc.title | Управління якістю послуг ресторану «TO BE» м. Київ | |
| dc.type | Other |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- куліш1_backup.pdf
- Розмір:
- 4.08 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed to upon submission
- Опис: