Проектування сервісних процесів суб’єкта ресторанного бізнесу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРябкова Аріна Русланівна
dc.date.accessioned2025-12-15T14:09:01Z
dc.date.available2025-12-15T14:09:01Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
dc.description.abstractРябкова А. Р. Проектування сервісних процесів суб’єкта ресторанного бізнесу. – Рукопис. Кваліфікаційна робота за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньою програмою «Готельно-ресторанна справа». – Державний торговельно-економічний університет, Київ, 2025. Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню особливостей проєктування сервісних процесів ресторану «Mimosa Brooklyn Pizza» у м. Київ. У роботі визначено сутність та ключові аспекти оптимізації сервісних процесів у закладах ресторанного бізнесу, проведено аналіз ефективності існуючих процесів у ресторані «Mimosa Brooklyn Pizza» та виявлено основні проблеми, що впливають на якість обслуговування. Запропоновано напрями вдосконалення сервісних процесів, зокрема шляхом автоматизації замовлень, оптимізації графіків роботи персоналу, інтеграції цифрових рішень та покращення програми лояльності, що дозволить підвищити рівень задоволеності клієнтів і конкурентоспроможність закладу. Ключові слова: сервісні процеси, ресторанний бізнес, оптимізація, якість обслуговування, управління персоналом, програма лояльності.uk
dc.description.abstractotherRiabkova A. R. Designing Service Processes in the Restaurant Business. – Manuscript. Qualification work in the specialty 241 "Hotel and Restaurant Business," educational program "Hotel and Restaurant Business." – State University of Trade and Economics, Kyiv, 2025. The qualification work is dedicated to studying the peculiarities of designing service processes at the restaurant "Mimosa Brooklyn Pizza" in Kyiv. The paper defines the essence and key aspects of optimizing service processes in the restaurant industry, analyzes the efficiency of existing processes at "Mimosa Brooklyn Pizza," and identifies the main issues affecting service quality. Directions for improving service processes are proposed, including order automation, staff scheduling optimization, digital solutions integration, and enhancing the loyalty program, which will help increase customer satisfaction and the restaurant's competitiveness. Keywords: service processes, restaurant business, optimization, service quality, staff management, loyalty program.en_US
dc.identifier.citationРябкова А. Р. (2025) Проектування сервісних процесів суб’єкта ресторанного бізнесу. 241 «Готельно-ресторанна справа» Державний торговельно економічний університет.Репозитарій Державного торговельно-економічного університету.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13030
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleПроектування сервісних процесів суб’єкта ресторанного бізнесуuk
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ftb-2025-02-Riabkova_A_R-241.pdf
Розмір:
1.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Готельно-ресторанна справа