HoReCa: КЕЙТЕРИНГ (Том 3)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМазаракі, Анатолій Антонович
dc.contributor.authorШаповал, Світлана Леонідівна
dc.contributor.authorМельниченко, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorВедмідь, Надія Іванівна
dc.contributor.authorБойко, Маргарита Григорівна
dc.contributor.authorКравченко, Михайло Федорович
dc.contributor.authorБосовська, Мирослава Веліксівна
dc.contributor.authorРасулов, Раміс Асимович
dc.contributor.authorГригоренко, Олег Михайлович
dc.contributor.authorТарасенко, Ігор Іванович
dc.contributor.authorКулик, Марія Володимирівна
dc.contributor.authorЛитвиненко, Тамара Євгеніївна
dc.contributor.authorРасулова, Алла Миколаївна
dc.contributor.authorФедорова, Діна Володимирівна
dc.date.accessioned2025-01-07T08:25:21Z
dc.date.available2025-01-07T08:25:21Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionHORECA: CATERING VOLUME 3 The handbook offers unique business solutions for: generating ideas, substantiating concepts and implementing effective catering startups; food design and food decor trends; designing production, testing, packaging, transportation, service, cleaning, and risk management processes in the catering industry; ensuring energy efficiency and environmental friendliness of technological, technical, and design solutions; approaches to economic and management monitoring of business activities and business payback. Recommended for managers, owners, investors, as well as students, lecturers, researchers and anyone who wants to succeed and gain the highest professional skills in the catering industry.
dc.description.abstractЗапропоновано унікальні бізнес-рішення щодо: генерування ідей, обґрунтування концептів та реалізації ефективних стартапів кейтерингових компаній; трендів фуд-дизайну та фуд-декору; проєктування процесів виробництва, тестингу, пакування, транспортування, сервісу, клінінгу, рисайклінгу у сфері кейтерингу; забезпечення енергоощадності та екологічності технологічних, технічних і дизайнерських рішень; підходів до економічного та управлінського моніторингу господарської діяльності та окупності бізнесу. Рекомендовано для менеджерів, власників, інвесторів, а також студентів, викладачів, науковців та усіх, хто хоче досягнути успіху та здобути найвищу професійну майстерність в індустрії кейтерингу.
dc.identifier.citationМазаракі, А. А. та ін. (2017). HoReCa: Кейтеринг (Т. 3). А.А. Мазаракі (Ред.). Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1504 Mazaraki, A. et al. (2017). Catering (Vol. 3). Mazaraki A. (Editor.). Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1504
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1504
dc.identifier.isbn978-966-629-842-6
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/2617
dc.language.isouk
dc.publisherКиївський національний торговельно-економічний університет
dc.relation.ispartofseriesТом 3
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectкейтеринг
dc.subjectпланування заходів
dc.subjectшведський стіл
dc.subjectобслуговування
dc.subjectадаптація меню
dc.subjectдоставка їжі
dc.subjectсервіс напоїв
dc.subjectлогістика
dc.subjectHoReCa.
dc.subjectcatering
dc.subjectevent planning
dc.subjectbuffet
dc.subjectservice
dc.subjectmenu adaptation
dc.subjectfood delivery
dc.subjecttakeaway service
dc.subjectlogistics
dc.titleHoReCa: КЕЙТЕРИНГ (Том 3)
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
horeca Tom3.pdf
Розмір:
40.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники I Coursebook