Оптимізація і якість м’ясних страв з птиці з додаванням дієтичної добавки «фукус»
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
У статті розглянуто доцільність використання дієтичної добавки «фукус» у стравах з птиці. «Фукус» має підвищений вміст мінеральних речовин, збагачує їжу природно збалансованим набором макро- та мікроелементів, рекомендується вживання водорості при атонії кишечника, хронічних закрепах.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Павлюк, Д. (2024). Оптимізація і якість м’ясних страв з птиці з додаванням дієтичної добавки «фукус». У М.Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Оптимізація якості продукції ресторанного господарства: Збірник наукових статей студентів, які здобувають освітній ступінь «магістр». (с. 290–294). Державний торговельно-економічний університет