ЦУКЕРКА ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ З ВМІСТОМ МОРСЬКОЇ ВОДОРОСТІ - ЦИСТОЗІРИ - ТА СПОСІБ ЇЇ ВИГОТОВЛЕННЯ
Вантажиться...
Дата
2021
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Український інститут інтелектуальної власності
Анотація
Винахід стосується кондитерського виробу - цукерки, що містить: сухофрукти, такі як чорнослив або курага, горіхи, такі як грецькі або мигдаль, посипку, таку як какао-порошок або крихта пісочного печива, де додатково містить морські водорості - цистозіру, при цьому, цукерку виготовляють у наступний спосіб: підготування сухофруктів, такі як чорнослив або курага, заливання їх невеликою кількістю теплої води і витримування протягом 1 год., потім зливання води і нарізування сухофруктів шматочками; обсмажування горіхів, таких як грецькі або мигдальні, очищення мигдалю від шкірочки, подрібнення блендером горіхів у крихту; додавання підготовлених сухофруктів і перемішування блендером до утворення однорідної липкої маси; викладання отриманої маси на стіл і, змочуючи руки водою, формування кульок діаметром 2-3 см; обсипання готових цукерок какао-порошком або крихтою пісочного печива; при цьому, на стадії утворення липкої маси з сухофруктів і горіхів додатково вводять просіяну цистозіру у кількості 1 % від маси готового виробу.
Опис
Ключові слова
Цукерка, цистозіра, цукерка підвищеної біологічної цінності, сухофрукти
Бібліографічний опис
Антонюк, І. Ю., Медведєва, А. О., & Корзун, В. Н. (2021). Цукерка підвищеної біологічної цінності з вмістом морської водорості - цистозіри - та спосіб її виготовлення. (Патент № 124563). Київський національний торговельно-економічний університет.