Особливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБульба, В. М.
dc.date.accessioned2026-02-03T12:19:11Z
dc.date.available2026-02-03T12:19:11Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ статті досліджено особливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесу. Розглянуто ключові міжнародні стандарти й системи менеджменту, які впливають на організацію технологічних процесів, безпечність харчових продуктів, управління якістю та обслуговуванням споживачів. Проаналізовано сучасні тенденції адаптації стандартів у вітчизняній практиці ресторанної індустрії та визначено основні переваги й обмеження їх впровадження. На підставі теоретичного огляду й практичних прикладів запропоновано рекомендації щодо підвищення ефективності стандартизації операцій у закладах різного формату.uk
dc.description.abstractotherThe article examines the peculiarities of international standardization of operational activities of restaurant businesses. It considers key international standards and management systems that influence the organization of technological processes, food safety, quality management, and customer service. It analyzes current trends in the adaptation of standards in the domestic restaurant industry and identifies the main advantages and limitations of their implementation. Based on a theoretical review and practical examples, recommendations are made to improve the effectiveness of standardization of operations in establishments of various formats.uk
dc.format.pages6-10
dc.identifier.citationБульба, В. М. (2025). Особливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесу. У М. Г. Бойко (Ред.), Міжнародний готельний і ресторанний бізнес: тенденції та інноваційні рішення (с. 6–10). Київ: Державний торговельно-економічний університет.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13662
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.titleОсобливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесуuk
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
01.pdf
Розмір:
160.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

МІЖНАРОДНИЙ ГОТЕЛЬНИЙ І РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС: ТЕНДЕНЦІЇ ТА ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ