ТЕХНОЛОГІЯ ДЕСЕРТІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЇХ ВИРОБНИЦТВА У ДЕСЕРТНОМУ КАФЕ НА 40 МІСЦЬ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирончук Катерина Русланівна
dc.date.accessioned2025-11-01T20:41:22Z
dc.date.available2025-11-01T20:41:22Z
dc.date.issued2025-11
dc.description.abstractЗдійснено аналіз технології десертів із кисломолочного сиру та організація їх виробництва у десертному кафе на 40 місць, наведено основне призначення десертів, їх різновиди. Базою дослідження даної кваліфікаційної роботи є аналіз рецептурного складу та технології приготування десертів із кисломолочного сиру. Досліджено проблеми сьогодення, які пов’язані з екологічною ситуацією, вимагають забезпечення населення високоякісними харчовими продуктами. Проаналізовано інновації в технології виробництва десертів. Запропоновано удосконалену технологію десертів із кисломолочного сиру. The analysis of the technology of sour-milk cheese desserts and the organization of their production in a dessert cafe for 40 seats was carried out, the main purpose of desserts and their varieties were given. The basis of the research of this qualification work is the analysis of the recipe composition and technology of making desserts from sour milk cheese. Today's problems, which are related to the ecological situation, require the provision of high-quality food products to the population. Innovations in dessert production technology are analyzed. An improved technology of sour-milk cheese desserts is proposed.uk
dc.identifier.citationМирончук Р К ТЕХНОЛОГІЯ ДЕСЕРТІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЇХ ВИРОБНИЦТВА У ДЕСЕРТНОМУ КАФЕ НА 40 МІСЦЬ Кваліфікаційна робота бакалавра за спeцiaльністью 181 «Харчові технології» Державний торговельно-економічний університет Репозитарій Державного торговельно-економічного університету
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/12366
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleТЕХНОЛОГІЯ ДЕСЕРТІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЇХ ВИРОБНИЦТВА У ДЕСЕРТНОМУ КАФЕ НА 40 МІСЦЬuk
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Мирончук.pdf
Розмір:
2.57 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Технологія та організація ресторанного бізнесу