Технологія шоколадно-авокадового мусу «мулатка»з підвищеним вмістом білка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДегтярьова, А.
dc.date.accessioned2025-03-18T08:56:54Z
dc.date.available2025-03-18T08:56:54Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ статті запропонована технологія десертних страв (шоколадно-авокадовий мус) із використанням насіння чіа та ягодами годжі. Наведено результати досліджень органо-лептичних показників розробленої страви. Теоретично обґрунтовано та експериментально розроблено рецептурний склад десерту із використанням насіння чіа та ягід годжі
dc.description.abstractotherThe article proposes the technology of dessert products (chocolate-avocado mousse) using chia seeds and goji berries. The results of studies of the organoleptic indicators of the developed dish are given. The composition of the dessert using chia seeds and goji berries was theoretically justified and experimentally developed
dc.format.pages217–224
dc.identifier.citationДегтярьова, А. (2024). Технологія шоколадно-авокадового мусу «мулатка»з підвищеним вмістом білка. У М.Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Моделювання харчової продукції спеціального призначення: Збірник наукових статей студентів, які здобувають освітній ступінь «магістр». (с. 217–224). Державний торговельно-економічний університет
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/7696
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectкорисні десерти
dc.subjectбілок
dc.subjectнасіння чіа
dc.subjectшоколадно-авокадовий мус
dc.subjectтехнологія приготування healthy desserts
dc.subjectprotein
dc.subjectchia seeds
dc.subjectchocolate-avocado mousse
dc.subjectcooking technology
dc.titleТехнологія шоколадно-авокадового мусу «мулатка»з підвищеним вмістом білка
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
36.pdf
Розмір:
385.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ