Стратегія івент- менеджменту ресторану "CARIBBEAN CLUB", м.Київ
No Thumbnail Available
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
КНТЕУ
Abstract
Актуальність тeми. В умовах сучасних трансформаційних змін,
глобальних суспільних викликів і посилення конкуренції усе більшого
значення для розвитку та успішної господарської діяльності закладів
ресторанного бізнесу набуває використання інноваційних інструментів
розвитку. Сьогодні інновації є необхідною складовою процесу забезпечення
успішного, довготривалого та стійкого функціонування підприємства та
однією з фундаментальних складових ефективної стратегії і важливим
інструментом забезпечення конкурентних переваг. Інновації покликані не
тільки задовольняти потреби споживачів у нових або удосконалених товарах
чи послугах, але також забезпечувати підвищення ефективності діяльності
закладів ресторанного господарства, неперервне оновлення та в цілому
постійне зростання їх господарської діяльності. Одними із успішних
інновацій для закладів ресторанного господарства є івенти, що передбачають
організацію подієвих заходів. Проте, для того, щоб успішно впроваджувати
івенти в закладах ресторанного господарства вони повинні будуватися на
детальній стратегії, тому питання формування та реалізації стратегії івент–
менеджменту ресторану є актуальними та проблемними.
В науковому середовищі досить побіжно розглядаються положення
стратегії івент–менеджменту суб’єктів бізнесу. В основному розглядаються
питання щодо івентивного менеджменту у роботах Ю. Забалдіна, О. Карпюк,
Є. Кузьмін, О. Мельник, В. Мисик, М. Поплавський, О. Хитрова та інші.
Проте, питання як стосуються формування стратегії івент–менеджменту,
зокрема й в ресторанах практично не розглядаються. Тому враховуючи
зазначене, була обрана тема та сформована мета дослідження.
Мета і завдання випускної кваліфікаційної роботи. Метою роботи є
дослідження теоретичних, методичних та прикладних основ формування і
реалізації стратегії івент-менеджменту закладу ресторанного бізнесу. На
основі цього були поставлені та вирішені такі завдання:
− обґрунтовано сутність за зміст івентивних заходів і їх роль в закладах
ресторанного бізнесу;
− розкрито поняття та значенння івент-менеджменту закладів
ресторанного бізнесу;
− представлено детермінанти розвитку та семантику стратегії івент-менеджменту;
− розкрито передумови реалізації стратегії івент-менеджменту ресторану
«Caribbean club»;
− проведено оцінку формування стратегії івент-менеджменту ресторану
«Caribbean club»;
− здійснено аналіз економічної ефективності реалізації стратегії івент-менеджменту ресторану «Caribbean club»;
− запропоновано напрями удосконалення стратегії івент-менеджменту
ресторану «Caribbean club»
− визначено ефективність заходів щодо удосконалення стратегії івент-менеджменту ресторану «Caribbean club».
Об’єктом дослідження є процес формування та реалізації стратегії
івент-менеджменту.
Предметом дослідження є теоретичні, методичні та прикладні засади
стратегії івент-менеджменту закладу ресторанного бізнесу.
Методи дослідження. У випускній кваліфікаційній роботі
використовувався системний підхід, а також загальнонаукові методи: аналіз,
синтез, конкретизація, класифікація і спеціальні методи, зокрема, економіко-математичний, статистичний, метод порівняльного аналізу, спостереження.
Інформаційною базою дослідження стали наукові положення сучасної
теорії управління, праці вітчизняних та зарубіжних вчених з пи тань стратегії
івент-менеджменту закладів ресторанного бізнесу, законодавчі та нормативні
акти, якими врегульовані правовідносини в цій сфері, а також матеріали
статистичної звітності ресторану «Caribbean club».
Description
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА