ТЕХНІКА ХОЛОДНОГО БРОДІННЯ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ФРАНЦУЗЬКОГО БАТОНУ БРІЄ
| dc.contributor.author | Ніверчук, Є. | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-29T09:13:01Z | |
| dc.date.available | 2025-01-29T09:13:01Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Ніверчук, Є. (2024). Техніка холодного бродіння при приготуванні французького батону бріє. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReCa. Наукові ініціативи. Крафтові технології: від традицій до інновацій (c. 454–456). Державний торговельно-економічний університет | |
| dc.identifier.uri | https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/5277 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Державний торговельно-економічний університет | |
| dc.rights | Attribution 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.title | ТЕХНІКА ХОЛОДНОГО БРОДІННЯ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ФРАНЦУЗЬКОГО БАТОНУ БРІЄ | |
| dc.type | Thesis |