HoReCa: ТОМ 2. РЕСТОРАНИ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМазаракі, Анатолій Антонович
dc.contributor.authorШаповал, Світлана Леонідівна
dc.contributor.authorМельниченко, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorВедмідь, Надія Іванівна
dc.contributor.authorКравченко, Михайло Федорович
dc.contributor.authorБойко, Маргарита Григорівна
dc.contributor.authorБосовська, Мирослава Веліксівна
dc.contributor.authorГригоренко, Олег Михайлович
dc.contributor.authorАнтонюк, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorЮдіна, Тетяна Іллівна
dc.contributor.authorЛитвиненко, Тамара Євгеніївна
dc.contributor.authorФедорова, Діна Володимирівна
dc.contributor.authorРасулов, Раміс Асимович
dc.contributor.authorТарасенко, Ігор Іванович
dc.contributor.authorТкаченко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorЧаюн, Ірина Олександрівна
dc.contributor.authorМарцин, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorПлешкань, Наталя Михайлівна
dc.date.accessioned2025-01-14T12:43:14Z
dc.date.available2025-01-14T12:43:14Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionHoReCa: VOLUME 2. RESTAURANTS The handbook outlines management decisions on initiating exclusive concepts for start-ups, selecting attractive locations, justifying efficient and energy-saving construction, architectural, and design technologies, selecting the latest equipment, establishing effective logistics, organizing operational processes, implementing effective economic strategies, and ensuring effective personnel management. The professional publication is relevant for successful owners, restaurant business experts, novice restaurateurs, investors, as well as students, lecturers, researchers and everyone involved in the restaurant business.
dc.description.abstractУзагальнено управлінські рішення щодо ініціювання ексклюзивних концептів для реалізації стартапів, вибору привабливих локацій, обґрунтування ефективних та енергоощадливих будівельних, архітектурних, дизайнерських технологій, вибору новітнього устаткування, налагодження ефективної логістики, організації операційних процесів, реалізації дієвих економічних стратегій, забезпечення ефективного управління персоналом. Професійне видання є актуальним для успішних власників, професіоналів ресторанного бізнесу, початківців-рестораторів, інвесторів, а також студентів, викладачів, науковців та усіх причетних до ресторанної справи.
dc.identifier.citationМазаракі, А. А., Шаповал, С. Л., Мельниченко, С. В., Ведмідь, Н. І., Кравченко, М. Ф., Бойко, М. Г., Босовська, М. В., Григоренко, О. М., Антонюк, І. Ю., Юдіна, Т. І., Литвиненко,Т. Є., Федорова, Д. В., Расулов, Р. А.,Тарасенко, І. І.,Ткаченко, Т. І.,Чаюн, І. О., Марцин, Т. О., Плешкань, Н. М. (2017). HoReCa (Т. 2). Ресторани. А.А. Мазаракі (Ред.). Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1503 Mazaraki, A., Shapoval, S., Melnychenko, S., Vedmid, N., Kravchenko, M., Boiko, M., Bosovska, M., Grygorenko, O., Antonyuk, I., Yudina, T., Lytvynenko, T., Fedorova, D., Rasulov, R., Tarasenko, I., Tkachenko, T., Chajun, I., Marcyn, T., Pleshkan, N. (2017). HoReCa (Volume 2). Restaurants. Mazaraki A. (Ed.). Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1503
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31617/np.knute.2017-1503
dc.identifier.isbn978-966-629-841-9
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/3629
dc.language.isouk
dc.publisherКиївський національний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectHoReCa
dc.subjectкухня
dc.subjectменю
dc.subjectбронювання столиків
dc.subjectсервірування столу
dc.subjectрахунок
dc.subjectшеф-кухар
dc.subjectобслуговування клієнтів
dc.subjectcuisine
dc.subjectmenu
dc.subjecttable reservation
dc.subjecttable setting
dc.subjectbill
dc.subjectchef
dc.subjectcustomer service
dc.titleHoReCa: ТОМ 2. РЕСТОРАНИ
dc.title.alternativeHoReCa: VOLUME 2. RESTAURANTS
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Horeca Tom 2.pdf
Розмір:
11.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники I Coursebook