ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ. ФРУКТИ, ЯГОДИ, ОВОЧІ, ГРИБИ ТА ПРОДУКТИ ЇХНЬОЇ ПЕРЕРОБКИ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолтунов, Віктор Андрійович
dc.contributor.authorГончарова, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorОсика, Віктор Анатолійович
dc.date.accessioned2025-01-07T13:43:17Z
dc.date.available2025-01-07T13:43:17Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВисвітлено матеріал згідно з класифікацією овочів, фруктів, ягід, грибів і продуктів їхньої переробки з урахуванням новітніх досягнень біології, хімії, стандартизації. Досліджено якість плодоовочевих товарів відповідно до нормативної технічної документації, їх споживні властивості і стійкість до фізіологічних розладів шляхом визначення їхнього хімічного складу із застосуванням сучасних методів дослідження. Приділено увагу науково-дослідній роботі студентів у галузі плодоовочівництва. Призначено для студентів закладів вищої освіти ІІІ–ІV рівнів акредитації, які навчаються за напрямом підготовки «Торгівля», аспірантів, а також для фахівців відповідних галузей. The material of the handbook is covered in accordance with the classification of vegetables, fruits, berries, mushrooms and their processed products, taking into account the latest achievements in biology, chemistry, and standardization. The quality of fruit and vegetable products in accordance with the regulatory technical documentation, their consumer properties and resistance to physiological disorders are investigated by determining their chemical composition using modern research methods. Attention is paid to the research work of students in the field of fruit and vegetable growing. Designed for students of higher education institutions of III-IV accreditation levels, who are studying in the field of “Trade”, PhD students, as well as for experts in the relevant fields.
dc.identifier.citationКолтунов, В.А., Гончарова, І. В., & Осика, В.А. (2016). Харчові продукти. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки. Лабораторний практикум. Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/np.knute.2016-283 Koltunov, V., Goncharova, I., & Osyka, V. (2016). Food products. Fruits, berries, vegetables, mushrooms and products of their processing. Laboratory workshop. Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/np.knute.2016-283
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31617/np.knute.2016-283
dc.identifier.isbn978-966-629-785-6
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/2816
dc.language.isouk
dc.publisherКиївський національний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectяблука
dc.subjectгруші
dc.subjectполуниця
dc.subjectчорниця
dc.subjectкапуста
dc.subjectкартопля
dc.subjectморква
dc.subjectпомідори
dc.subjectогірки
dc.subjectпечериці
dc.subjectсушіння
dc.subjectконсервування
dc.subjectварення
dc.subjectсоки
dc.subjectпюре
dc.subjectapples
dc.subjectpears
dc.subjectstrawberries
dc.subjectblueberries
dc.subjectcabbage
dc.subjectpotatoes
dc.subjectcarrots
dc.subjecttomatoes
dc.subjectcucumbers
dc.subjectchampignons
dc.subjectdrying
dc.subjectcanning
dc.subjectjam
dc.subjectjuices
dc.subjectpurees
dc.titleХАРЧОВІ ПРОДУКТИ. ФРУКТИ, ЯГОДИ, ОВОЧІ, ГРИБИ ТА ПРОДУКТИ ЇХНЬОЇ ПЕРЕРОБКИ
dc.title.alternativeFOOD PRODUCTS. FRUITS, BERRIES, VEGETABLES, MUSHROOMS AND PRODUCTS OF THEIR PROCESSING
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharchovi produkty. Frukty, yahody, ovochi, hryby ta produkty yikhnoi pererobky.pdf
Розмір:
2.67 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники I Coursebook