HR-політика ресторану "POSITANO", м.Київ
Ескіз недоступний
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КНТЕУ
Анотація
Ресторан – це підприємство індустрії гостинності з широким
асортиментом страв складного приготування, підвищеним рівнем
обслуговування та організацією дозвілля. По всьому світі на даний момент
функціонує безліч великих, середніх та дрібних підприємств ресторанного
господарства різних видів, починаючи від «fast food» до ресторанів «високої кухні».
Ресторанний бізнес у розрізі сучасного стану сфери обслуговування
займає в ній одне із провідних місць і є не лише одним із високоприбуткових,
а і одним із найбільш ризикових видів економічної діяльності.
На сучасному ринку ресторанних послуг, у середовищі безперервної
конкуренції та боротьби рестораторам доводиться вирішувати ряд завдань та
проблем. Однією із найбільш актуальних є проблема управління персоналом
ресторану, адже наявність висококваліфікованого та добре навченого
персоналу, що має достатній рівень теоретичних знань та володіє
необхідними практичними навичками – одна із найважливіших складових
успіху ресторанного бізнесу. Саме це визначає актуальність теми випускної
кваліфікаційної роботи.
HR-політика та процес управління персоналом – важлива сфера
життєдіяльності будь-якого підприємства не лише ресторанного бізнесу, що
спроможна багатократно підвищити ефективність його функціонування.
Система управління персоналом забезпечує безперервне покращення методів
роботи з кадрами з використанням досягнень вітчизняної та зарубіжної науки
і звичайно ж, найкращого виробничого досвіду.
Сутність управління персоналом полягає у встановленні організаційно-економічних, соціально-психологічних та правових відносин суб’єкта і
об’єкта управління. В основі даних відносин знаходяться принципи, методи і
форми впливу на поведінку, інтереси та діяльність працівників, що має на
мені їх максимальне використання.
Мета роботи – дослідження теоретичних засад формування і
реалізації HR-політики та розроблення рекомендацій щодо її імплементації в
діяльність суб’єкта ресторанного бізнесу
Об’єкт дослідження – процес формування і реалізації HR-політики
суб’єкта ресторанного бізнесу
Предмет дослідження – теоретичні, методологічні та практичні
засади розроблення та реалізації HR-політики суб’єкта ресторанного бізнесу
Теоретичною та інформаційною базою для написання випускної
кваліфікаційної роботи виступили роботи різних авторів в області
менеджменту, теорії управління персоналом та його організації, інтернет-ресурси, періодичні видання та власні дослідження.
Основними завданнями роботи є:
- розгляд теоретичних основ HR-політики в сфері ресторанного
бізнесу;
- проведення досліджень та аналізу з подальшим виявленням проблем
в системі управління персоналом ресторану «Positano»;
- створення ефективних пропозицій щодо вирішення проблем і
вдосконаленню HR-політики ресторану «Positano».
Структура роботи повністю відповідає черговості поставлених завдань.
В першому розділі представлено теоретичні дослідження системи управління
персоналом: поняття HR-політики, її розкриті цілі, функції, організаційну
структуру, кадрове, нормативно-методологічне, правове і технологічне
забезпечення.
Другий розділ представлено характеристикою ресторану «Positano» та
аналізом існуючої на даному підприємстві HR-політики.
В третьому розділі увага звертається на розглядання шляхів вирішення
проблем в області управління персоналом ресторану «Positano».
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА