Прогнозування якості та управління ланцюгами збуту м'яса птиці
Ескіз недоступний
Дата
2024-12
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ / КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Анотація
В роботі досліджено фактори формування та збереження якості м’яса птиці.
Розглянуто основні методи прогнозування якості м’яса птиці, а також, на базі
експертних методів, проведено прогнозування змін якості даного продукту.
Здійснена комплексна оцінка та визначено організаційно-економічні заходи щодо
удосконалення організації процесу постачання м’яса птиці у ТОВ «Епіцентр К».
Ключові слова: м’ясо птиці, фактори формування якості, методи
прогнозування якості, кваліметрія, організація постачання.
The thesis investigates the factors forming and preserving poultry meat quality. It
considers the main methods of forecasting poultry meat quality and, based on expert
methods, forecasts changes in poultry meat quality. A comprehensive assessment is
carried out, and organizational-economic measures are determined to improve the
organization of the poultry meat supply process at LLC "Epicenter K."
Keywords: poultry meat, quality formation factors, quality forecasting methods,
qualimetry, supply organization.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА