ТЕХНОЛОГІЯ АЛЬТЕРНАТИВНОГО СТЕЙКА FLANK З ВИКОРИСТАННЯМ КИСЛОТНОГО МАРИНУВАННЯ
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Борозенець, О. (2025). Технологія альтернативного стейка flank з використанням кислотного маринування. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції (с. 26–33). Державний торговельно-економічний університет.