ІННОВАЦІЇ В МЕНЮ: ВЕГАНСЬКА КУХНЯ, ЕКЗОТИЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Товма, В. (2024). Інновації в меню: веганська кухня, екзотичні інгредієнти. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReCa. Наукові ініціативи. Ресторанні технології та фуд-дизайн: тенденції та виклики (c. 405–408). Державний торговельно-економічний університет