ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ БЕЗЕ НА ОСНОВІ АКВАФАБИ
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Affiliation
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Бервено, Ю. Технологія виготовлення безе на основі аквафаби. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Оптимізація якості продукції ресторанного господарства (с. 203–210). Державний торговельно-економічний університет.